Мусс из лосося

Марианна Сологуб 15 отзывов Видео рецепт

Нежный мусс из копчeного лосося. Подавать на стол с поджаренными тостами. В рецепт входит сырой желток, поэтому не рекомендуется хранить в холодильнике больше 24 часов.

Рецепт мусса из лосося

Время: 135 мин
Порций: 4
Калорий: 352 ккал
Кухня: Французская
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Мусс

Грушевый мусс

Мусс

Мусс из куриной печени с коньяком

Ингредиенты:

Сливки 20% 250 мл
Копченый лосось 300 г
Тостовый хлеб 4 шт.
Лимон 1 ст.л.
Желатин 3 ч.л.
Яичный желток 3 шт.

Инструкция:

Желатин замочить в небольшом количестве кипяченой воды. Когда он размокнет, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня. Желтки влить в блендер, добавить лимонный сок и взбивать 3 мин Перелить в другую посуду, добавить желатин, тщательно перемешать.
Филе копченого лосося нарезать небольшими кусочками. В блендер влить сливки, добавить лосось, 2 чайные ложки MAGGI Супер приправы Весенняя зелень. Измельчить до получения однородной массы.
Переложить лососевую массу в миску, ввести в нее смесь взбитых яичных желтков и желатина, перемешать. Взбить яичные белки миксером и добавить в мусс. Убрать в холодильник на 2 часа. Готовый мус порезать на квадратики и выложить на поджаренные тосты.