Абрикосовое суфле в корзиночках

Абрикосовое суфле в корзинках потрясающий рецепт для тех, кто любит этот фрукт в любом виде! Астрахань, где я живу, прекрасна изобилием фруктов, и недостатка абрикосов нет. А потому летом мы закручиваем много компотов, джемов, соков из них. На основе абрикосового варенья я и приготовила нежнейшее суфле. Угощайтесь, не пожалеете!

Рецепт абрикосового суфле в корзиночках

Время: 30 мин
Порций: 4
Калорий: 307 ккал
Кухня: Европейская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Суфле

Нежное овощное суфле с курицей и сыром

Суфле

Куриное суфле в духовке

Ингредиенты:

маргарин сливочный - 100 г
мука - 1 стак.
яйца куриные - 1 шт.
фундук - 50 г
сахар - ½ стак.
абрикосовое варенье - 200 мл
абрикосы консервированные - 200 г
сахар - 100 г
желатин - 2 ч.л.
яйца куриные - 3 шт.

Инструкция:

Фундук очищаем и перемалываем в крошку.
Сливочное масло нарезаем кубиками. Добавляем сахар, один желток (белок припасем для суфле).
Всыпаем крошку фундука и тщательно перемешиваем.
Добавляем муку, замешиваем плотное тесто. Дадим ему отдохнуть в холодильнике час (обязательно накроем пищевой пленкой).
Раскатываем тесто в тонкий пласт, выдавливаем круги. Они должны быть не слишком маленькими. Я для этого использовала чайный бокал.
Выкладываем круги в формочки для кексов (у меня силиконовые), накалываем вилкой тесто и ставим в духовку на 10 минут при температуре 200 С.
Пока готовятся корзиночки, сделаем суфле. Желатин замочим в холодной воде. Белки отделяем от желтков, взбиваем с сахаром в крепкую пену.
Абрикосовое варенье (у меня оно домашнее) разогреваем на среднем огне, тщательно перемешиваем, чтобы масса стала однородной.
Вводим горячее варенье в белковую массу. Подготовленный желатин распускаем в микроволновке (20 секунд на высокой мощности хватит) и тоже добавляем к белкам. Продолжаем взбивать все несколько минут.
В остывшие корзиночки сначала выкладываем консервированные абрикосы.
Суфле выкладываем в кондитерский мешок и отсаживаем поверх абрикосов шапочки. К сожалению, кондитерского мешка у меня нет, пришлось пользоваться сподручными средствами, но с его помощью шапочки должны получиться аккуратнее.
Готовые корзиночки нужно поставить хотя бы на 30 минут в холодильник. По желанию их можно присыпать какао.
Приятного аппетита!

Обсуждение

4.7 / 5

toma85

Toma71 здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без абрикосового суфле в корзиночках я не знаю)

aksenova_99

Спасибо toma71…)
абрикосовое суфле в корзиночках только начала готовить:)

galya81

Семья требует повторения этой вкуснятины)))

fondoos

Впервые делала абрикосовое суфле в корзиночках.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))

edesedint

Сделала по вашему рецепту абрикосовое суфле в корзиночках, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!

lithima

Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))

nurit

МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!