Кофейное суфле

Инструкция:

1. Делаем корж. (Вместо предложенного варианта коржа, можно использовать готовый медовый.)

2. Печенье измельчить в мелкую крошку при помощи блендера.

3. Смешать с растопленным сливочным маслом до однородной массы.

4. На дно формы, застеленной пергаментной бумагой и смазанной растительным маслом, выложить получившуюся массу и разровнять.

5. Поставить в разогретую до 200 С духовку на 12 - 15 минут.

6. Делаем суфле.

7. В кастрюльке смешаем сахар, муку и кофе, добавим молоко. Варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая, и проварить 1 минуту. После чего добавить сливочное масло, ванильный сахар и шоколад.

8. Желтки отделить от белков. Желтки взбить и добавить к молочно-шоколадной массе. Остудить.

9. Белки взбить с солью в крепкую пену.

10. Аккуратно ввести белки в основную массу. Перемешать.

11. Корж посыпать сахаром и вылить массу.

12. Запекать 30 минут при 180 С. Поверхность суфле должна стать блестящей.

13. Подавать сразу, украсив по вкусу.