Аранчини

Лиля Драгунова 17 отзывов

Рецепт аранчинь

Рецепт аранчинь

  • Время: 1 ч
  • Порций: 2
  • Калорий: 718 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • рис (Карнароли Bravolli) 1,5 стак.
  • вода (или горячего овощного бульона) 800 мл
  • фарш говяжий 100 г
  • помидоры 2 шт.
  • зеленый горошек (свежемороженный) 100 г
  • сыр (овечий) 100 г
  • моцарелла 100 г
  • лук 1 шт.
  • сухари панировочные 70 г
  • мука 30 г
  • масло сливочное 50 г
  • белое сухое вино 100 мл
  • яйца куриные 3 шт.
  • масло растительное 1 л
  • масло оливковое 4 ст.л.
  • шафран 1 г
  • соль
  • перец черный (молотый)

Инструкция:

  1. Подготовить ингредиенты.

  2. В сотейнике разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить в нем до мягкости мелко нарезанный лук. Добавить рис и перемешать его так, чтобы он пропитался маслом. Влить 70 мл вина, выпарить его, посолить и поперчить. Влить половинное количество бульона, посолить и готовить на среднем огне, помешивая. После влить половник бульона, дать ему впитаться, затем добавить еще один, при этом помешивая. Продолжать так же, дожидаясь, чтобы рис набухал и впитывал жидкость перед следующим добавлением порции бульона. На приготовление уйдет примерно 20 минут.

    ШАГ 2. аранчини
  3. В конце приготовления добавить шафран, натертый овечий сыр, сливочное масло.

    ШАГ 3. аранчини
  4. Перемешать и оставить остывать.

    ШАГ 4. аранчини
  5. Тем временем приготовить начинку: в 2-х столовых ложках оливкового масла обжарить говяжий фарш, поперчить, влить 30 мл вина и готовить 10 минут, помешивая, на среднем огне. Добавить мелко нарезанные помидоры, зеленый горошек и готовить еще 10 минут на среднем огне, помешивая.

    ШАГ 5. аранчини
  6. Слепить из остывшего риса шарики, сделать в них углубление, вложить в каждый немного начинки и кусочек сыра моцарелла, после закрыть начинку рисом. Обвалять шарики в муке, после во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях.

    ШАГ 6. аранчини
  7. Обжарить аранчини в разогретом растительном масле до золотистого цвета, после выложить на бумажные полотенца и дать стечь излишкам масла. Подавать с любимым соусом. Калорийность блюда (1 порция) : 617 Ккал, белки - 16,7 г, жиры - 37,1 г, углеводы - 41,9 г.

    ШАГ 7. аранчини

Обсуждение

3.5 / 5
Валя Шаронина
Валя Шаронина

Лиля, это просто волшебный рецепт аранчинь!
спасибо!

yussom2001
yussom2001

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

inna
inna

Рецепт просто бомба!!!!
аранчини готовить просто и не долго!

isangor
isangor

Лиля, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!

Улья Емелёва
Улья Емелёва

Очень красиво у тебя получилось. Я пока пробую готовить http://moiretsepty.ru/goryachee/lapsha-chapche.

torooti
torooti

Лиля, спасибо вам огромное!!!
аранчини супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!

orotelye
orotelye

Лиля, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!

yistin1984
yistin1984

Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!

yaroshenko_86
yaroshenko_86

Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.

volkov_70
volkov_70

Только что доела аранчинь!!! очень вкусно!!!

Парёха Катя
Парёха Катя

Спасибо за рецепт аранчинь.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!

kislyak_98
kislyak_98

Очень вкусно получилось!
семье понравилось.

Терёхина Зоя
Терёхина Зоя

Иду пробовать…

alesya
alesya

Аранчини — просто СУПЕР!!!

Трач Алиса
Трач Алиса

Лиля, рецепт замечательный, спасибо!

Баркина Вика
Баркина Вика

Лиля, ты сама их придумала рецепт аранчинь?

torackowo1990
torackowo1990

Рецепт аранчинь суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!