Картофельные ньокки

etofiniow 14 отзывов

Рецепт картофельных ньокков

Рецепт картофельных ньокков

  • Время: 1 ч 20 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 302 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 1 красивый помидор
  • базилик свежий
  • 3-4 ст.л.масла сливочного
  • масло оливковое
  • пармезан
  • яйца
  • мука

Инструкция:

  1. Итак, для тех, кто не сталкивался с этим замечательным изобретением. Ньокки-маленькие итальянские клецки. Обычно их делают из картофеля, сыра, творога, шпината, даже хлеба. Подавать можно с разнообразными соусами, сметаной, маслом и так далее.

  2. Для сегодняшего мероприятия возьмем:

  3. -1 килограмм картофеля.

  4. -1 красивый помидор.

  5. -базилик свежий.

  6. -масло сливочное-3-4 стл.

  7. -масло оливковое.

  8. -пармезан. Мне достался замечательный кусок грана падано. Нежелающие тратиться, могут помеять его на литовский пармезан.

  9. ШАГ 10. картофельные ньокки
  10. ШАГ 11. картофельные ньокки
  11. ШАГ 12. картофельные ньокки
  12. -Для начала отварим картофель. Покладм бедолагу в холодную воду и отваримд готовности. Остудим.

  13. -Когда картошка немного остынет, почистим и пропустим через мясорубку. Желательно потом еще протереть через сито. (последнее опционально)

  14. ШАГ 15. картофельные ньокки
  15. -В миску с картошкой добавляем яйца, муку и половину пармезана.

  16. ШАГ 17. картофельные ньокки
  17. ШАГ 18. картофельные ньокки
  18. -Замесить из всего этого безобразия тесто

  19. ШАГ 20. картофельные ньокки
  20. -Разрезаем тесто на 3 части

  21. ШАГ 22. картофельные ньокки
  22. -раскатываем из всего этого колбаски, толщиной 1,5 2 см. Кто как любит.

  23. ШАГ 24. картофельные ньокки
  24. -Нарезаем их на куски, около сантиметра-полтора.

  25. ШАГ 26. картофельные ньокки
  26. -А пока на секунду отвлечемся на бокал домашнего винного позитива из не винного бокала;)

  27. ШАГ 28. картофельные ньокки
  28. -Теперь формуем сами ньокки. Большим пальцем расплющиваем и придаем круглую или овальную форму.

  29. Теперь вилкой, вдавливая, наносим крестообразный рисунок.

  30. ШАГ 31. картофельные ньокки
  31. -помидоры окунаем в кипяток, держим пару минут, снимаем кожуру, разрезаем на дольки, удаляем мякоть (я ее просто съел). Мякоть разрезать, скажем на треугольники.

  32. ШАГ 33. картофельные ньокки
  33. -В большой кастрюле кипятим много воды, подсаливаем и отвариваем в кипящей воде пару минут. Пока не всплывут, бродяги.

  34. ШАГ 35. картофельные ньокки
  35. -Теперь разогреем оливковое масло и поджарим обсушеные листья базилика, буквально 30 секунд. Листья станут хрустящими и ароматными. Масло слить и сохранить. Масло получается кайфового зеленоватого цвета.

  36. -отдельно растопить сливочное масло.

  37. -в кастрюле смешать ньокки, поджареный базилик, оливковое масло, полить сливочным маслом. Аккуратно перемешать. Дабы не поломать, можно потрясти кастрюлю. Никогда не забуду, как моя бабушка подбрасывала вареники из полной миски. Они подлетали на пол метра и аккуратно приземлялись обратно. Это мне казалось верхом кулинарной эквилибристики. Теперь этим заниматься приходится мне.

  38. -При желании посыпать пармезаном, солить, перчить, посыпать гранулированым чесноком.

  39. ШАГ 40. картофельные ньокки
  40. ШАГ 41. картофельные ньокки
  41. ШАГ 42. картофельные ньокки
  42. ШАГ 43. картофельные ньокки

Обсуждение

3.7 / 5
ksyusha71
ksyusha71

Мой любимый человек очень любит картофельные ньокки и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!

alisa71
alisa71

Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..

chulkova_85
chulkova_85

Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю картофельные ньокки)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

yidrelad1992
yidrelad1992

Etofiniow, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

Ира Антошик
Ира Антошик

Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

Люда Сошникова
Люда Сошникова

Обязательно приготовь ньокки с мангольдом! Получается очень вкусненько!!!

diana99
diana99

Давненько мы с подругой пробовали приготовить картофельные ньокки на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что картофельные ньокки — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила картофельные ньокки.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

Анна Дубенская
Анна Дубенская

А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..

krivonosova_77
krivonosova_77

Фантастика!!!
Спасибо огромное!

nusad1994
nusad1994

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

anika
anika

Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)

shalygina_99
shalygina_99

Уже второй раз картофельные ньокки делаю.
Просто восхитительно.

lizaveta
lizaveta

Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))

engure
engure

Etofiniow, спасибо огромное за рецепт картофельных ньокков!
делаю уже 5-й раз!