Ньокки с мангольдом
Тоня Конторина 13 отзывов Видео рецепт
Добрый день, дорогие друзья!
Сегодня предлагаю вам идею вкусного, полезного и сытного блюда из мангольда.
Мангольд - близкий родственник свеклы. Но если у свеклы в пищу идут корешки, у мангольда только вершки:) Блюда из мангольда часто готовят на юге Европы. Но и у нас, с недавних пор он стал пользоваться популярностью.
Мангольд богат: калием, железом, натрием, магнием, кальцием, каротином, а также витаминами С, К, РР, группы В и др.
В нем очень высоко содержание витамина С, он оказывает благоприятное воздействие на работу сердечно-сосудистой системы, помогает контролировать и нормализовать уровень сахара в крови, поэтому полезен при сахарном диабете, а также имеет антиоксидантные свойства.
Вот такой полезный овощ!
Если все же мангольд не растет на Вашем огороде или нет возможности его купить, вместо него можно взять свекольную ботву или шпинат.
Рецепт ньокков с мангольдом
Оставшиеся стебли мангольда можно приготовить и подать в качестве гарнира: стебли нужно очистить при помощи овощечистки, как ревень, и обжарить в сливочном масле с солью, перцем и чесноком.
- Время: 30 мин
- Порций: 5
- Калорий: 247 ккал
- Кухня: Итальянская
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Горячее
Картофельное пюре со шпинатом
Ингредиенты:
- мангольд 350 г
- брынза или адыгейский сыр 200 г
- яйца 3 шт.
- мука 250 г
- сливки 22% 350 мл
- мускатный орех щепотка
- соль
- свежемолотый перец
Инструкция:
-
Подготовить ингредиенты.
-
Мангольд ополоснуть прохладной водой и стряхнуть воду с листьев. Отрезать черешки.
-
Листья крупно порубить ножом.
-
Брынзу покрошить руками или натереть на терке. В большую миску разбить яйца, добавить тертый мускатный орех, немного соли и свежемолотый перец.
-
Размешать яйца вилкой или венчиком. Добавить половину тертой брынзы.
-
Затем рубленые листья мангольда.
-
Хорошо перемешать. Добавить муку и еще раз хорошо перемешать массу.
-
Сформировать из получившейся массы ньокки, при помощи двух столовых ложек (или влажными руками сформировать шарики).
-
И обвалять их в муке.
-
В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду (воды должно быть много). Когда вода закипит, уменьшить огонь до среднего (вода не должна сильно бурлить) и аккуратно опускать в нее ньокки, по 1 штуке за раз, каждый раз перемешивая ложкой, чтобы не прилипли к дну кастрюли. Здесь нужно действовать аккуратно, чтобы они не развалились, т. к. они очень нежные. Как только ньокки всплывут на поверхность, вынуть их шумовкой и дать стечь воде.
-
Выложить ньокки в форму для запекания. Залить сливками и посыпать оставшейся брынзой.
-
Запекать в разогретой до 180 C духовке около 20-25 минут, до золотистого цвета.
-
Приятного Вам аппетита!
Видео
Горячее
Картофельные ньокки с базиликом
Горячее
Ньокки с лесными грибами
Горячее
Ньокки с томатным соусом
Горячее
Ньокки с овощным соусом пошагово
Горячее
Картофельные ньокки с фото
Горячее
Рецепт ньокков картофельных
Горячее
Тыквенные ньокки
Горячее
Сырные ньокки
Обсуждение
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала ньокки с мангольдом,очень понравилось.Спасибо.
Это было превосходно...
чуть ньокки с мангольдом вместе с пальцами не слопала)
Спасибо большое, за рецепт ньокков с овощным соусом! Обязательно приготовлю.
Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
ньокки с мангольдом — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Тоня)))))
Вы там знаете толк в еде :)
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт ньокков с мангольдом!
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
Изумительно вкусно…
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!