Тыквенные ньокки

Для тех, кто любит клецки: если нет возможности часто бывать в Италии, то настоящие клецки можно научиться делать дома. Тыквенные, на мой взгляд, вкуснее картофельных: тыква слаще, да и цвет радостный, причем ее специфическая сладость хорошо сочетается с острым сыром и с душицей. Картофельные ньокки поскучнее, тем не менее там тоже все от соуса зависит. Муку можно взять рисовую, ньокки будут нежнее. Если нет свежего орегано, добавьте в соус 2 ч. ложки сухого!

Рецепт тыквенных ньокков

Время: 1 ч 40 мин
Порций: 2
Калорий: 168 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Горячее

Ньокки с базиликом под соусом из грецкого ореха

Горячее

Гречневая лапша с говядиной и овощами

Ингредиенты:

сливочное масло - 125 г
тыква - 800 г
орегано свежий - 1 пучок
пшеничная мука - 1 ½ стак.
пармезан - 50 г
перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
соль морская - 1 щепотка
яичные желтки - 1 шт.
сливочное масло - 2 ст.л.
перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.

Инструкция:

Тыкву почистить, нарезать кубиками и отварить до готовности. Воду слить и сохранить.
Протереть тыкву через сито в кастрюлю с толстым дном, добавить 2 ст. ложки сливочного масла.
Поставить кастрюлю с тыквой на небольшой огонь и, помешивая, уварить до плотного состояния.
Добавить муку, желток, 1/4 ч. ложки свежемолотого перца и все вымешать.
С помощью чайной ложки формировать в ладони из теста ньокки, вилкой придавливать бока и укладывать на поверхность, присыпанную мукой.
Приготовить соус: растопить 125 г сливочного масла, добавить листья орегано, соль и перец. Прогревать на медленном огне 30-40 секунд.
В кипящую воду, в которой варилась тыква, опускать ньокки на 2-3 минуты.
Пармезан натереть на мелкой терке.
Подавать ньокки, полив соусом и присыпав пармезаном.

Обсуждение

4.7 / 5

Канькина Саша

Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила тыквенные ньокки на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!

erednido1997

Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.

Алеся Товеровская

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт тыквенных ньокков.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

mordvintseva_95

Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.

alager1971

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото тыквенных ньокков очень аппетитно выглядит!!!

lonerin

Приготовила тыквенные ньокки!
очень вкусно! спасибо за рецепт!

Букина Ярина

Сейчас буду готовить тыквенные ньокки по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)