Жареная картошка с колбасками по-андалузски

isealas1983 10 отзывов

Блюдо готовится в одно мгновение, ровно столько, сколько жариться картошка. Представляет собой энергичную картофельную сковородку One-Pan-Patatas andaluz, объединяющую в одном блюде жареные колбаски (желательно, чоризо) и гарнир. Dios m o! Чоризо придает блюду пряный вкус и особый шарм. Перенеситесь сегодня со мной в солнечную Испанию!

Рецепт жареной картошки с колбасками по-андалузски

Время: 40 мин
Порций: 2
Калорий: 86 ккал
Кухня: Испанская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Гарниры

Шафрановый рис с курицей и сыром на пару в мультиварке

Гарниры

Картофель с ароматным маслом и ветчиной

Ингредиенты:

подсолнечное масло - 2 ст.л.
картофель - 500 г
колбаски для жарки - 4 шт.
чеснок - 1 зубчик
перец падрон - 100 г
соль - по вкусу
перец свежемолотый смесь - по вкусу
маслины - 40 г
каперсы - 1 ст.л.
петрушка - по вкусу
тимьян - 1 веточка
сметана - 100 г
паприка красная молотая - 1 ч.л.
зира - 1 щепотка
соль - по вкусу
перец свежемолотый смесь - по вкусу
лимоны - ½ шт.
чеснок - 1 зубчик

Инструкция:

Приготовление блюда можно начать с приготовления дипа. Смешать все ингредиенты (сметану можно заменить йогуртом), добавить мелко рубленый чеснок, цедру и сок половины лимона.
Картофель (желательно, молодой со шкуркой) тщательно помыть. Так выглядит перец падрон, сейчас он популярен и есть в продаже. Картофель нарезать на полукрупные дольки, перцы на половину.
В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить колбаски, выложить на тарелку.
В этой же сковороде обжарить картошку до готовности, посолить и поперчить по вкусу. Во время обжарки посыпать листиками тимьяна.
Выложить в картофель колбаски, перцы, маслины и каперсы. Обжарить все вместе в течение еще нескольких минут, колбаски должны прогреться. В самом конце добавить мелко нарезанный зубчик чеснока.
Подавать со свежей зеленью, сметанным дипом и бокальчиком сухого красного вина.
Приятного аппетита!