Паста с курицей и белыми грибами

ulomom1970

Курица подойдет и вчерашняя, уже отваренная или пожаренная. Для соуса можно использовать не только замороженные, но и свежие, и сухие белые грибы, а можно взять шампиньоны и добавить немного сухих белых или подосиновиков. Сыра для макарон много не бывает, я его даже ставлю на стол в отдельной мисочке на случай, если кому-то захочется добавки!

Рецепт паста с курицей и белыми грибами

Время: 35 мин
Порций: 4
Калорий: 628 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Макароны и Паста

Паста с зеленой чечевицей, оливками и лимоном

Макароны и Паста

Паста с соусом Puttanesca

Ингредиенты:

макароны-бантики - 200 г
филе куриных бедрышек - 2 шт.
небольшие белые замороженные грибы - 8 шт.
сыр твердый - 70 г
лук-шалот - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
небольшой пучок петрушки - 1 шт.
сливки - 200 мл
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
сливочное масло - 1 ч.л.
перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
соль морская - 1 ч.л.

Инструкция:

Белые грибы предварительно разморозить.
Бантики отваривать в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить.
Бедрышки слегка посолить и поперчить, поместить между двух слоев бумаги для выпечки и отбить.
Разогреть в сковороде-гриль оливковое масло и обжарить куриное мясо с двух сторон до готовности.
Лук и чеснок почистить и нарезать тонкими кольцами.
В отдельной сковороде разогреть сливочное и оливковое масло Extra Virgin, посолить масло, слегка обжарить лук, затем добавить чеснок и обжарить все до прозрачности.
Белые грибы нарезать вдоль пластинками, выложить в сковороду с луком и чесноком, посолить, поперчить.
Листья петрушки мелко порубить, добавить к грибам с луком, перемешать и обжаривать 3-4 минуты.
Влить в сковороду сливки, уменьшить огонь и прогревать все на небольшом огне еще 3-4 минуты, до готовности грибов.
Сыр натереть на мелкой терке.
Горячие макароны выложить в сковороду с грибами, перемешать, влить немного воды, в которой бантики варились, и еще раз перемешать.
Обжаренную курицу нарезать полосками, добавить в сковороду к макаронам, все перемешать.
Готовую пасту сбрызнуть оставшимся оливковым маслом Extra Virgin и присыпать натертым сыром.