Сикотакя — печень говяжья с орегано и лимонным соком

В поисках не жареной и не сухой печени стала перечитывать свои греческие кулинарные книги и набрела на этот рецепт. По другому уже и не готовлю. в таком виде печень подают и в греческих тавэрнах. Сочная с ароматом орегано (душицы), главное не передержать, минимум компонентов - максимум вкуса.

Входит в коллекцию: простой рецепт печени, рецепт греческой кухни , домашние рецепты.

Рецепт сикотаки — печени говяжья с орегано и лимонным соком

Время: 10 мин
Порций: 4
Калорий: 104 ккал
Кухня: Греческая
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Печень

Печень в микроволновке

Печень

Печень в горшочках по-русски

Ингредиенты:

печень говяжья 500 г
сок лимонный 1 шт.
масло оливковое 3-5 ст.л.
соль, перец, орегано

Инструкция:

Подготовить продукты
печень моем хорошо и избавляем от пленок и протоков, режем ее на тонкие дольки толщиной 5мм., у нас ее продают уже нарезаную на пластины, мне осталось нарезать только на кусочки 4-5см. если кусочки толще то понадобится больше времени и печень получится сухой.
когда вся печеночка порезана солим ее и перчим добавляем оливковое масло и поливаем лимонным соком, сверху посыпаем орегано и все хорошо перемешиваем. Выкладываем в сковороду. Выжно чтоб печень была только в один слой. и оставляем на 15-20 минут мариноваться.
Ставим все на сильный огонь и даем закипеть - уменьшаем жар до среднего и накрываем крышкой - не плотно, пар должен выходить. минут через пять переворачиваем и оставляем еще минут на 10-15.
Берем пробу разрезав кусочек поперек. Цвет должен быть равномерно каричневый. Если середина красноватая кусок возвращаем обратно и тушим еще немного. После тушения я переложила печень в глиняный горшочек и залила оставшимся соком.
К такой печени хорошо подходят Зеленый салат или деревенский.

Видео

Обсуждение

3.8 / 5

esedi

Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!

Надя Микуло

Я сделала печень говяжья с орегано и лимонным соком, все получилось очень даже..!
getur, спасибо большое!!

Люда Сошникова

Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить сикотаку

olga70

Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))

testereri1978

Сикотакя выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

Снежанна Бровенкова

Getur здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без печени говяжья с орегано и лимонным соком я не знаю)

Женя Клипикова

Сейчас пойду готовить)))

engathate1983

Ни разу не пробовала печень говяжья с овощами, но думаю, будет вкусно.

asya90

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

Сардарь Алла

Спасибо, getur!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

zhichko_91

Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!

lutovich_84

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!