Постный плов с овощами и сухофруктами

antar 19 отзывов

Входит в коллекцию: несложный рецепт плова, рецепт узбекской кухни , рецепты на ужин.

Рецепт постного плова с овощами и сухофруктами

Способ приготовления:

Томить

Повод:

Обед, Ужин

Время: 2 ч
Порций: 6
Калорий: 136 ккал
Кухня: Узбекская
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Плов

Плов с курицей и курагой в мультиварке

Плов

Плов со свиным беконом

Ингредиенты:

2 стак. длиннозерного риса
1 крупная айва
2 большие морковки
2 большие луковицы
1 головка чеснока
100 г кураги
50 г золотистого изюма
100 мл растительного масла
2 ст.л. смеси специй для плова (зира, барбарис, острый перец)
соль

Инструкция:

Очистите лук, морковь и чеснок. Морковь нарежьте толстой соломкой средней длины, лук - перьями. Чеснок оставьте целым.
Айву вымойте щеткой, разрежьте на 8 частей, удалите сердцевину, мякоть нарежьте небольшими толстенькими ломтиками. При необходимости промойте сухофрукты. Курагу нарежьте полосками.
В казане или большой кастрюле с толстым дном нагрейте масло, положите лук, обжаривайте на сильном огне, помешивая, 5 мин Добавьте морковь и айву, обжаривайте, помешивая, 5 мин
Добавьте в казан к луку с морковью и айвой чеснок, курагу, изюм и специи, посолите. Влейте 700 мл воды, перемешайте, варите на среднем огне 10 мин
Одновременно сварите рис откидным способом: то есть положите в кастрюлю, посолите, залейте большим количеством (3-4 л) кипятка, перемешайте, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, еще раз перемешайте и варите 15 мин Откиньте рис на сито, дайте немного стечь воде, но не всей.
Выложите рис в казан, очень плотно закройте крышкой, чтобы не выходил пар (лучше обмотать место стыка фольгой). Готовьте на минимальном огне 20-30 мин Снимите с огня, заверните казан в одеяло, дайте плову настояться. Перед подачей хорошенько перемешайте.