otrutidi1992 17 отзывов
Главным в приготовлении плова является - зирвак - это мясо, измельченные овощи и сухофрукты, которые подвергаются совместной тепловой обработке в большом количестве сала и масла. Закладка среднеазиатского плова для окончательной готовки всех ингредиентов должна производиться по определенному порядку.
Чтобы приготовить настоящий плов, необходимо взять казан или объемную кастрюлю со стенками как можно толще.
Приготовить зирвак из мяса, овощей, приправ и сухофруктов. Лук порезать соломкой, морковь брусками. Если потереть морковь на терке, то плов будет кашеобразный. Порезать мясо на небольшие куски. В кастрюлю или казан налить масло, разогреть, положить лук и обжарить практически до золотистого цвета.
Положить мясо и готовить его до выделения сока. Причем не следует часто его мешать, чтобы в некоторых местах образовалась корочка. Огонь все это время должен быть большим. Добавить сухофрукты и морковь, размешать, сделать тише огонь, накрыть крышкой, тушить.
Посыпать перцем, солью, добавить куркуму, барбарис, зиру, размешать. Налить воду, чтобы она покрыла мясо. Закрыть крышкой, готовить минут сорок. Промыть рис минимум пять раз. Выложить с помощью ложки на мясо (не перемешивать). Разровнять. Налить теплую воду (лучше горячую), чтобы рис был на несколько сантиметров покрыт.
Досолить. Накрыть крышкой, готовить пока не впитается вода. В центр положить чеснок, слегка вдавить в рис. Сделать в рисе отверстия при помощи зубочистки, чтобы выходил пар (не перемешивать). Готовить самаркандский плов с сухофруктами еще минут 20 под крышкой. Перед подачей перемешать.
Обсуждение
Otrutidi1992, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!
Самаркандский плов с сухофруктами вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Otrutidi1992,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту самаркандского плова с сухофруктами.
Получилась вкуснятина!
Вот еще интересный вариант рецепта moiretsepty.ru/goryachee/plov/sladkii-plov-s-tykvoi-i-sukhofruktami.
ОО, мой любимы рецептик самаркандского плова с сухофруктами
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Не рецепт, а песня!!!
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
Как же хочется самаркандского плова с сухофруктами!!!
Otrutidi1992, огромное спасибо за самаркандский плов с сухофруктами!
Получилось с первого раза.
Попробую приготовить самаркандский плов с сухофруктами.
Спасибо огромное за рецепт! самаркандский плов с сухофруктами супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!
Otrutidi1992, это просто волшебный рецепт самаркандского плова с сухофруктами!
спасибо!
Спасибочки!
Очень вкусненько)
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Кульно