Мясное рагу с картофельными ньокками

Кира Дужка 21 отзыв

Что зимой может быть вкуснее сытного мясного блюда? Давайте на время забудем про диеты: к сожалению, куриная грудка нам не подойдет! Зато отлично подойдут говядина, тушеная с овощами в красном вине, и ароматные картофельные ньокки на гарнир. Абсолютно прекрасное сочетание для семейного обеда или ужина после зимней прогулки!

Входит в коллекцию:   несложный рецепт рагу, рецепт итальянской кухни ,  рецепты на ужин,  легкие рецепты,  рецепты на сковороде.

Рецепт мясного рагу с картофельными ньокками

Рецепт мясного рагу с картофельными ньокками

Лучше всего тушить мясо в посуде с толстыми стенами (например, сотейнике из чугуна)

Вместо говядины по желанию можно взять свинину. Если под рукой не оказалось бульона, используйте обычную воду - добавьте в нее травы и специи по вкусу. С бульоном вкус получается более насыщенным

Специальное оборудование:

сковорода

Способ приготовления:

Тушить

Повод:

Обед, Ужин

  • Время: 1 ч 15 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 370 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Рецепт: Несложный
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • говядина (мякоть) 600 г
  • морковь 1-2 шт.
  • сельдерей (стебли) 1-2 тонких стебля шт.
  • лук-шалот 200 г
  • чеснок 1-2 зубчика шт.
  • красное сухое вино 200 мл
  • пассата из помидоров 500 мл
  • картофель (средний) 4 шт.
  • яйцо 1 шт.
  • мука 3 ст.л.
  • укроп сушеный 2 ст.л.
  • овощной бульон 300 мл

Инструкция:

  1. Мясо тщательно промойте, высушите и удалите пленки. Нарежьте его небольшими кубиками и обжарьте на сильном огне в течение 2-3 мин

  2. Добавьте к мясу нарезанный полукольцами лук и обжаривайте еще 2-3 мин

  3. Сельдерей и морковь нарежьте полукольцами и также отправьте к мясу с луком. Влейте вино и дайте ему выпариться.

  4. Влейте бульон, убавьте огонь до среднего и тушите мясо с овощами до полуготовности. Добавьте пассату, посолите и поперчите по вкусу, после чего тушите до готовности.

  5. Для приготовления ньокков отварите картофель в мундире или запеките его в духовке в кожуре. Дайте ему немного остыть, очистите от кожуры и протрите через сито.

  6. Вбейте в протертый картофель яйцо и в несколько заходов добавьте просеянную муку, тщательно вымешивая. В последнюю очередь добавьте по вкусу перец и сушеный укроп.

  7. Скатайте картофельное тесто в колбаски толщиной в палец. Каждую колбаску нарежьте на кусочки размерами примерно 1,5х1,5 см. С помощью вилки или специальной дощечки сделайте на ньокках бороздки (скатайте кусочек в шарик, прижмите его к вилке и скатите к зубчикам). После чего отварите их в подсоленной воде не больше минуты.

  8. В готовое мясное рагу добавьте измельченный чеснок для аромата. Налейте рагу в глубокую тарелку и следом выложите ньокки. Посыпьте блюдо зеленью и подавайте. Приятного аппетита!

Обсуждение

4.1 / 5
zinka77
zinka77

Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))

estossen
estossen

А реально это кто-нибудь готовил?

oderi
oderi

Кира, это просто волшебный рецепт мясного рагу с картофельными ньокками!
спасибо!

ilowhelse1972
ilowhelse1972

Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.

anerinean1979
anerinean1979

Кира, спасибо за новый вариант мясного рагу с картофельными ньокками.
Нужно будет обязательно попробовать

entontono1980
entontono1980

Я сделаю его на Новый год!

vidnichuk_70
vidnichuk_70

Спасибо!
Отличный рецепт мясного рагу с картофельными ньокками!

istasa
istasa

Спасибо за простой, замечательный рецепт!

Анна Посвалюк
Анна Посвалюк

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю мясное рагу с картофельными ньокками

Валентина Алексеева
Валентина Алексеева

Я тоже обожаю мясное рагу с картофельными ньокками
но сама делала только один раз.

Таня Повышева
Таня Повышева

Я приготовила мясное рагу с картофельными ньокками на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))

alla
alla

Ну, это было превосходно!
мясное рагу с картофельными ньокками вместе с пальцами едва не съела)

alisa74
alisa74

Девочки, мясное рагу с картофельными ньокками объедение.
Супер.
Кира большое спасибо!!!

bulygina_74
bulygina_74

У меня получилось прям как на фотографии:)

soupis1977
soupis1977

Кира!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!

Ярослава Козинец
Ярослава Козинец

Оооочень вкусно получилось

Кашицына Асия
Кашицына Асия

Очень круто получилось!

lothowan
lothowan

Интересный рецепт, надо будет испробовать

Азёма Люся
Азёма Люся

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

Казарина Антонина
Казарина Антонина

Ну вообще я не люблю мясное рагу с картофельными ньокками, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!