Вареники с картошкой и печенью

nisofise 17 отзывов

Рецепт вареников с картошкой и печенью

Рецепт вареников с картошкой и печенью

  • Время: 1 ч
  • Порций: 12
  • Калорий: 301 ккал
  • Кухня: Украинская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 3 стак.
  • Сметана 3 столовые ложки
  • Соль 1/2 чайной ложки
  • Вода 100 мл
  • Картофель 5 шт.
  • Сода 1/2 чайной ложки
  • Лук 1 шт.
  • Печень 200 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Перец черный молотый по вкусу

Инструкция:

  1. Картофель очистите, нарежьте крупно и сварите в подсоленной воде. Воду слейте, положите в кастрюлю половину сливочного масла и сделайте пюре.

  2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до красивого румяного цвета.

  3. Картофельное пюре поперчите, добавьте в него половину жареного лука и хорошо все перемешайте.

  4. Печень очистить от пленок и сварить, перекрутить на мясорубке. Добавить к пюре.

  5. Соду добавьте в сметану и хорошенько перемешайте.

  6. Сметану с содой и соль добавьте в муку, перемешайте и, постоянно помешивая и подливая воду, замесите тесто средней густоты.

  7. Хорошенько вымесите тесто и заверните его минут на 15-20 в пленку или кулек, чтобы тесто чуть-чуть выстоялось и не обветрилось

  8. От готового теста отрежьте примерно четверть, скатайте из этого куска колбаску толщиной около 3 см, которую нарежьте на кусочки толщиной около 1,3 см. Остальное тесто держите в пленке.

  9. Раскатайте кусочки теста в нетолстые кружочки. Заготовки из теста держите под салфеткой, чтобы они не пересыхали. На середину кружочка положите неполную чайную ложечку начинки. Края вареника тщательно залепите.

  10. Вареники опустите в кипящую подсоленную воду, слегка помешайте, чтобы они не прилипли ко дну, и варите 2-3 минуты после всплывания.

  11. Сваренные вареники вынимайте шумовкой и кладите в миску с оставшимся сливочным маслом. Посыпьте вареники оставшимся жареным луком, а при желании и шкварками из сала. Можно есть вареники и со сметаной.

Обсуждение

4.6 / 5
Мовсесьян Татьяна
Мовсесьян Татьяна

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

Бирагова Юлия
Бирагова Юлия

Nisofise, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.

Кристина Абрамкина
Кристина Абрамкина

Спасибо за рецепт вареников с картошкой и печенью!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

Гагуля Ксюша
Гагуля Ксюша

Сувенир и только!

yella85
yella85

Муж не любит вареники с картошкой и печенью, а тут увидев это чудо попросил положить ему вареники с картошкой и печенью!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

eva
eva

Nisofise, я всегда доверяю твоим рецептам!

asilou2002
asilou2002

Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!

Соболева Вера
Соболева Вера

А я готовлю по этому рецепту вареников на кефире с картошкой.

nurisaten1989
nurisaten1989

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

Казимирова Мила
Казимирова Мила

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!

othethi
othethi

Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.

zinka77
zinka77

ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!

Парёха Катя
Парёха Катя

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

suschenko_71
suschenko_71

Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.

amazy1999
amazy1999

Огромное спс за рецептик!!! =)

nina93
nina93

Мммм очень вкусно…
Мерси…

diana99
diana99

Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))