Вареники с картошкой на кефире

Евгения Грицаенко

Кто не любит пышные, тающие во рту вареники из нежного кефирного теста с ароматной картофельной начинкой? Вполне возможно, что именно этот рецепт вареников станет вашим любимым.

Входит в коллекцию: несложный рецепт вареники, рецепт белорусская кухни , рецепты на ужин.

Рецепт вареники с картошкой на кефире

Способ приготовления:

На плите

Повод:

Обед, Ужин

Время: 90 мин
Порций: 8
Калорий: 305 ккал
Кухня: Белорусская
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Вареники

Вареники с картофелем

Вареники

Вареники с голубикой

Ингредиенты:

Кефирное тесто для вареников:

700-800 г муки
0,5 л кефира
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соды
1 ч.л. соли (без горки)

Картофельная начинка для вареников:

5 картофелин
1 луковица
50 г сливочного масла
соль, перец по вкусу

Инструкция:

Кефир заранее вынуть из холодильника и оставить как минимум на полчаса в комнатной температуре, чтобы он нагрелся.
Муку просеять через сито вместе с солью и содой в одну миску, размешать. Яйца вбить в отдельную миску, добавить сахар и взбить вилкой до однородности.
Подмешать к мучной смеси яичную массу, а затем кефир комнатной температуры, вымесить мягкое тесто. Подсыпать муку и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Накрыть его легким и слегка влажным полотенцем и оставить на полчаса в комнатной температуре. Тем временем приготовить картофельную начинку: картошку очистить и опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить до мягкости в течение получаса.
Лук очистить и порезать мелкими кубиками, прожарить на небольшом огне в растительном масле до золотистого цвета. Слить воду, размять картофель в пюре, добавить соль, перец по вкусу, кусочек сливочного масла, жареный лук и перемешать.
Из теста скатать колбаску, нарезать ее небольшими кусочками, каждый примять и раскатать в кружочек. По центру каждой лепешки положить немного картофельного пюре, соединить и защипать края теста, сформировать полукруглый вареник.
Таким образом слепить вареники из оставшегося теста и начинки. На этом этапе можно заморозить вареники в морозилке и сварить в любое время при необходимости.
В кастрюле вскипятить воду, посолить ее и опустить слепленные вареники. Варить вареники в картошкой после закипания около 5 минут при слабом кипении. Переложить готовые вареники шумовкой на тарелку и подавать к столу горячими, со сметаной. Приятного аппетита!

Обсуждение

4.9 / 5

alingu

А у меня вареники с картошкой на кефире прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Евгения, спасибо за рецептик!!!

lisa91

Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!

antintout

Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт

yingadde1991

Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.

alina

Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт вареников на кефире с картошкой.

Казимирова Томара

Вареники с картошкой на кефире конечно на любителя.
Но понравилось.

ofedgad1982

Готовила вареники с картошкой на кефире много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

asya90

Евгения!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила вареники с картошкой на кефире, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
Евгения спасибо вам огромное!

Инка Чеширская

Евгения, спасибо.
Вчера попробовала вареники с картошкой на кефире сделать.
Все получилось.

sifuga

Спасибо! Клевенько!

Сандакова Евгения

Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)

isangor

Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.

yuta84

Не рецепт, а песня!!!

Светлана Бахмутова

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D