Вареники с картофелем

longidin 20 отзывов

Рецепт вареников с картофелем

Время: 1 ч 40 мин
Порций: 4
Калорий: 140 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Вареники

Вареники классические

Вареники

Вареники с картошкой на кефире

Ингредиенты:

картофель - 3 шт.
шампиньоны - 400 г
пшеничная мука - 220 г
творог - 120 г
грибы сухие - 1 горсть
яичные желтки - 2 шт.
сметана - 150 г
сливочное масло - 1 ст.л.
фета - 50 г
лук репчатый - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
оливковое масло - 1 ч.л.
лук зеленый - 4 стебля
чеснок - 1 зубчик
соль морская - ½ ч.л.
тимьян - 4 веточки
петрушка - 1 пучок
сливочное масло - 1 ст.л.
сливки - 50 мл
оливковое масло - 1 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Инструкция:

Растопить 1 ст. ложку сливочного масла.
Приготовить тесто: просеянную муку смешать со щепоткой соли, добавить желтки, растопленное масло, 5 ст. ложек воды и замесить; скатать тесто в шар, завернуть в пленку и отправить на 30 минут в холодильник.
Для начинки замочить сухие грибы в небольшом количестве горячей воды.
Картофель почистить, отварить и растереть в пюре.
Одну луковицу почистить и мелко порезать.
Разогреть в небольшой сковороде 1 ст. ложку сливочного и 1 ч. ложку оливкового масла и обжаривать лук, пока он не станет мягким.
Зеленый лук и петрушку мелко порубить.
Приготовить начинку: фету мелко порубить, смешать с картофельным пюре и творогом, добавить обжаренный лук, зеленый лук и половину петрушки, поперчить, посолить и вымешать.
Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 1 2 мм, стаканом или чашкой вырезать кружки, положить в центр каждого начинку и защипнуть края.
Оставшуюся луковицу почистить и мелко порубить.
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
Шампиньоны нарезать пластинками.
Воду из замоченных грибов слить и процедить.
Приготовить соус: разогреть в глубокой сковороде растительное масло, слегка обжарить лук и чеснок, затем добавить шампиньоны, замоченные грибы, оставшуюся из-под грибов воду, листья тимьяна, поперчить, посолить и тушить 5 10 минут.
Добавить сливки и сметану и уваривать соус на медленном огне, пока он не загустеет.
Отварить в подсоленной кипящей воде вареники, подавать их, полив грибным соусом и присыпав оставшейся петрушкой.

Обсуждение

3.8 / 5

evgeniya

Спасибо, longidin, за изумительный рецепт вареников с картофелем!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

lyusya

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

pendang

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как вареники с картофелем у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

orerorely

Longidin большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала вареники с картофелем — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит вареники с картофелем, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от вареники с картофелем.
СПАСИБОЧКИ!

lyuda90

Спасибочки за вкусняшку

erent1990

Ну очень вкусно! Расскажу вам о варениках с картофелем на сыворотке и кукурузной муке. Муж вообще в восторге, еще эти не доели уже хочет повтора.

omimatadr1987

Я никогда не готовила вареники с картофелем — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

erererasi

ОО, мой любимы рецептик вареников с картофелем

Кира Лепская

Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!

bartkevich_75

Longidin, спасибо большое, за вкусный превкусный вареники с картофелем!!!

umova_81

Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что вареники с картофелем превзойдет все ожидания.

ofathede

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

Гречуха Лера

Очень очень вкусно!
Делала вареники с картофелем накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)

ildun1993

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))

comonomyo

Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.

lyusya

Longidin, очень удачный рецепт, делаю второй раз.

lofist

Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже вареники с картофелем получается здорово!

urretti1981

Обалденно, вкусно! longidin, вы кудесница!

alina

Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!

karpeeva_98

Спасибо, longidin, за помощь!
Мой муж очень любит вареники с картофелем.