Релиш из запеченных овощей

Name: релиш из запеченных овощей
Total time: 1 h
Cuisine: Кухня фьюжн
Ingredients: перец болгарский - 2 шт.; лук репчатый - 3 головки; кабачки молодые - 1 шт.; помидоры вяленые в масле - 3 шт.; зелень рубленая - по вкусу; оливковое масло - 50 мл; яблочный уксус - 1 ч.л.; бальзамический уксус - по вкусу; орегано сушеный - ½ ч.л.; перец красный острый молотый - 1 щепотка; майоран сушеный - ½ ч.л.; розмарин сушеный - ½ ч.л.; паприка копченая - 1 ст.л.; паприка красная молотая - ½ ч.л.; чеснок - 4 дольки; сахар - 2 ст.л.; соевый соус - 1 ст.л.; баклажаны - 2 шт.

Шматова Мэри

Девочковый рецепт. Пока есть сезонные овощи - рекомендую приготовить, если вы любите овощные блюда. Не пугайтесь длинного списка ингредиентов, все это у вас есть. Если нет копченой паприки - не беда: используйте просто паприку. Вкусно.

Входит в коллекцию: простой рецепт соусы, рецепт кухня фьюжн кухни , простые соусы.

Рецепт релиш из запеченных овощей

Время: 1 ч
Порций: 4
Калорий: 248 ккал
Кухня: Кухня фьюжн
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Соусы

Традиционный клюквенный соус к индейке

Соусы

Восточный соус

Ингредиенты:

перец болгарский - 2 шт.
лук репчатый - 3 головки
кабачки молодые - 1 шт.
помидоры вяленые в масле - 3 шт.
зелень рубленая - по вкусу
оливковое масло - 50 мл
яблочный уксус - 1 ч.л.
бальзамический уксус - по вкусу
орегано сушеный - ½ ч.л.
перец красный острый молотый - 1 щепотка
майоран сушеный - ½ ч.л.
розмарин сушеный - ½ ч.л.
паприка копченая - 1 ст.л.
паприка красная молотая - ½ ч.л.
чеснок - 4 дольки
сахар - 2 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
баклажаны - 2 шт.

Инструкция:

Баклажаны очищаем, нарезаем пластинами толщиной 0.5 см. Перец, лук и чеснок чистим.
Далее нарезаем баклажаны соломкой, выкладываем в глубокую емкость.
Точно так же - соломкой - нарезаем перец болгарский и отправляем к баклажанам.
С кабачком поступаем точно так же.
Лук нарезаем полукольцами, посыпаем сахаром и в отдельной емкости оставляем минут на 10.
Пока маринуется лук, готовим соус-заливку: для этого смешиваем все специи, затем добавляем яблочный уксус и оливковое масло и перемешиваем.
К нарезанным овощам добавляем лук, перемешиваем.
Добавляем заливку и хорошенько все перемешиваем. Оставляем под крышкой промариноваться минут 30.
Духовку прогреваем до 225 градусов. Выкладываем наши овощи в емкость для запекания и отправляем в духовку на 30 минут. В процессе запекания не забываем несколько раз перемешать овощи.
Выключаем духовку и минут пять не вынимаем наше блюдо, даем ему "осесть". Затем вынимаем из духовки и хорошо вымешиваем.
Нарезаем зелень, у меня укроп, петрушка и зеленый лук. Я не жадничала. Все перемешиваем. Помидорки вяленые режем на маленькие кусочки, добавляем в салат, поливаем все бальзамическим уксусом, еще раз вымешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы все ингредиенты "подружились".
Далее накрываем на стол и угощаем. Смачного!