Черниговский борщ в мультиварке

Татьяна Куртанова 18 отзывов

На Черниговщине борщ готовят по-разному, но под названием Черниговский известен борщ с яблоками, кабачками и фасолью.

Входит в коллекцию:   простой рецепт борща, ,  легкие рецепты,  рецепты в мультиварке,  суп с капустой,  свекольный суп,  суп из свинины,  суп с мясом,  суп с фасолью,  суп из кабачков,  суп в мультиварке,  борщ в мультиварке.

Рецепт черниговского борща в мультиварке

Рецепт черниговского борща в мультиварке

Время подготовки:

5 мин

  • Время: 2 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 52 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Мясо (у меня свинина) — 400 г
  • Картошка (вес без кожуры) — 200 г
  • Капуста — 200 г
  • Кабачки — 80 г
  • Вода — 2,5 л
  • Помидоры — 150 г
  • Яблоки кислые — 65 г
  • Фасоль — 35 г
  • Свекла — 180 г
  • Лук — 80 г
  • Морковь — 80 г
  • Жир свиной — 50 г
  • Томатная паста — 50 г
  • Кислота лимонная — 1,5 г
  • Сметана — 40 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Зелень — по вкусу

Инструкция:

  1. Готовить борщ в мультиварке непросто. Если на плите мы можем одновременно задействовать все четыре конфорки для приготовления (на одной - готовить бульон, на второй тушить свеклу, на третьей готовить пассеровку, на четвертой варить фасоль), то в случае мультиварки у нас будет только один нагревательный прибор, на котором по очереди нужно будет совершить все эти действия.

  2. По технологии приготовления черниговского борща, описанной в учебнике кулинарии, фасоль в борщ нужно будет положить в конце, уже отваренной. Вот этот момент в приготовлении борща в мультиварке я изменю: фасоль буду варить одновременно с приготовлением бульона. Мы ведь стараемся выбрать самый легкий путь, а не, наоборот, осложнить себе жизнь. Приготовление борща и так затянется из-за того, что прежде чем мы начнем варить бульон, мы должны будем сделать пассеровку и потушить свеклу. А если еще и фасоль будем заранее отваривать, то процесс еще больше затянется.

  3. Несмотря на неудобства, связанные с очередностью приготовления, мультиварка, безусловно, остается нашим верным помощником и палочкой-выручалочкой, например, на даче, где вообще нет никаких приборов для приготовления пищи. Выручит она и студентов, которым приходится готовить на общей кухне. А также бывают моменты, когда по каким-либо причинам отключают газ. Все эти обстоятельства не могут быть причиною, чтобы отказаться от полноценного обеда, если у нас есть мультиварка.

  4. Для приготовления черниговского борща в мультиварке нам понадобятся несколько непривычные ингредиенты кабачки и яблоки. Не уверена, что именно так готовят борщи на Черниговщине, но именно так готовится борщ, который называется Черниговским. Повторяю, готовлю я по учебнику кулинарии.

  5. Почистим картошку, морковку, свеклу, лук и кабачок.

  6. Очищенную свеклу нарезаем тонкой соломкой.

    ШАГ 6. черниговский борщ в мультиварке
  7. Тушим свеклу в мультиварке вместе с жиром (половина от общего количества), лимонной кислотой и томатной пастой. Устанавливаем программу Тушение на 15 минут. Эту программу мы выбираем в том случае, если температура приготовления на ней выше 100 градусов (в некоторых моделях она в пределах 98). В обратном случае выбираем другую программу. За время тушения разок перемешаем. Готовую свеклу выкладываем в отдельную миску.

    ШАГ 7. черниговский борщ в мультиварке
  8. Нарезаем мелко лук, морковь натираем на терке и помещаем в ведро мультиварки с оставшимся жиром.

    ШАГ 8. черниговский борщ в мультиварке
  9. Пассеруем на программе Жарка 10 минут, перемешаем в процессе. Готовую пассеровку тоже откладываем в миску.

    ШАГ 9. черниговский борщ в мультиварке
  10. Теперь у нас освободилась чаша мультиварки, и подготовительная работа уже сделана. Можно готовить бульон. Заполняем чашу водой, добавляем мясо, соль и фасоль и готовим на программе Суп (опять же, температура должна быть 100 градусов или немного выше) 50 минут.

    ШАГ 10. черниговский борщ в мультиварке
  11. А пока готовится бульон, мы займемся нарезкой овощей. Картошку нарежем кубиками. Так же кубиками нарежем яблоко и кабачок.

    ШАГ 11. черниговский борщ в мультиварке
  12. Капусту нашинкуем.

    ШАГ 12. черниговский борщ в мультиварке
  13. Помидоры нарежем кусочками помельче.

    ШАГ 13. черниговский борщ в мультиварке
  14. Через 50 минут добавляем в бульон картошку. Варим 8 минут.

    ШАГ 14. черниговский борщ в мультиварке
  15. Затем добавим капусту, варим 15 минут.

    ШАГ 15. черниговский борщ в мультиварке
  16. Затем добавляем свеклу, пассеровку, кабачки, помидоры, яблоки. Варим до готовности всех ингредиентов (примерно еще 20 минут). В конце добавляем зелень и молотый перец по вкусу.

    ШАГ 16. черниговский борщ в мультиварке
  17. Подаем черниговский борщ со сметаной.

    ШАГ 17. черниговский борщ в мультиварке

Обсуждение

3.5 / 5
Анна Посвалюк
Анна Посвалюк

Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.

lena79
lena79

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

esson
esson

Это просто очень вкусно

Кира Скляр
Кира Скляр

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

liza
liza

Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!

Матина Таша
Матина Таша

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

bogovskaya_82
bogovskaya_82

Фотки очень аппетитные, как в в борще с килькой в мультиварке.

Валитова Светлана
Валитова Светлана

Прекрасный рецепт!
Лучше делать черниговский борщ в мультиварке строго по рецепту и получается ну просто волшебно!

irerso
irerso

Как же всё у тебя аппетитно!!!

itoung
itoung

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

yistin1984
yistin1984

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
Татьяна, ваш рецепт черниговского борща в мультиварке самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

Хаванова Олеся
Хаванова Олеся

Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!

souno1987
souno1987

Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!

yurrorrou
yurrorrou

Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!

sulina_71
sulina_71

Какой замечательный рецепт черниговского борща в мультиварке - яркий, красочный и аппетитный!

yuliya
yuliya

Очень очень вкусно получилось!!!

irisha87
irisha87

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

Надежда Долматова
Надежда Долматова

Обязательно сделаю, спасибо!