Капустняк со свининой и копченостями

Время подготовки:

10 мин

Инструкция:

1. Капустняк - не такое распространенное блюдо, как, например, борщ или щи. Тем не менее оно может занять в вашем меню значимое место. Этот суп можно приготовить довольно густым по консистенции, он получается очень сытным и практически заменяет полноценный обед. Вкус у него довольно сложный из-за многокомпонентности состава. Превалируют легкий аромат дымка от присутствующих копченостей (что соответствует идеалу - ведь изначально он готовился на костре) и кислинка от капусты. Пробуйте!

2. Итак, для приготовления капустняка со свининой и копченостями подготовьте продукты по списку.

3. Хорошо в нескольких водах промойте пшенную крупу.

   

4. Свинину залейте кипятком и добавьте стебли зелени, кусок сельдерея, лука.

   

5. Добавьте пшено. Доведите до кипения.

   

6. Введите крупно нарезанный картофель. Варите до его готовности.

   

7. Из супа выньте мясо и коренья. Мясо остудите и нарежьте кубиком.

   

8. Квашеную капусту хорошо промойте, если кислая, у меня в рассоле и вполне нормальной кислоты, я не промывала, даже еще рассольчик добавила в капустняк. Это нужно пробовать, как вам нравится. Капусту слегка потушите на сковороде с маслом.

   

9. Добавьте практически готовую капусту в суп.

   

10. Приготовьте заправку. Сначала на сковороде обжарьте лук и морковь.

    

11. Нарежьте брусочками грудинку, соломкой - колбасу (у меня пепперони).

    

12. Добавьте копчености в сковороду. Немного потомите - копченый аромат перейдет в зажарку.

    

13. Введите полученную ароматную заправку в капустняк.

    

14. Добавьте мясо, прогрейте все вместе на слабом огне под крышкой, чтобы все ингредиенты вошли в тандем.

    

15. Подавайте капустняк со свининой и копченостями горячим.

    

16. В тарелки добавьте свежую зелень. Приятного аппетита!