Освежающий чечевичный суп с кабачками

Алеся Вагаева 9 отзывов

На этот суп меня вдохновил рецепт из сети. Но я сразу же отказалась от картофеля, заменив его кабачками. Потом добавила еще несколько ингредиентов по своему вкусу и, в итоге, отказалась его пюрировать, таким красивым он мне показался. Самая главная фишка этого супа - мята, которая делает его освежающим, а в сочетании с острым перчиком это так здорово!

Входит в коллекцию: простой рецепт супов, , суп из кабачков, суп из чечевицы.

Рецепт освежающего чечевичного супа с кабачками

Время: 50 мин
Порций: 1
Калорий: 39 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Супы

Сырые острые устрицы с хрустящим редисом и супом пюре из белой свеклы

Супы

Суп со щавелем и фрикадельками

Ингредиенты:

чечевица красная - 200 г
лук зеленый - ½ пучка
кабачки - 1 шт.
морковь - 1 шт.
мята сушеная - 2 ст.л.
помидоры - 2
паприка сладкая красная - ½ ст.л.
каперсы маринованные - 2 ст.л.
перец чили - 2 г
вода - 1 л
лимоны - 1 шт.
сельдерей - 2 стебля

Инструкция:

1. Чечевицу заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения. Варим помешивая 5 минут. 2. Тем временем чистим и режем мелко кабачки, морковь трем на крупной терке и добавляем к чечевице с 2 столовыми ложками зеленых стрелок соленого чеснока и варим до готовности чечевицы.
3. Помидоры обдать кипятком, затем холодной водой, снять кожицу, порезать и добавить в суп. Добавляем красный чили, сладкую паприку и мяту. Посолить по вкусу.
Доводим до кипения, убираем с плиты и добавляем каперсы. Даем настояться не менее 15 минут. 5. При подаче супа в тарелку капните полчайной ложки оливкового масла и сок дольки лимона!