Чечевичный суп

Рецепт приготовления чечевичного супа с большим количеством овощей. Овощи должны быть очень мягкими, чтобы в итоге получился суп-пюре.

Входит в коллекцию: простой рецепт супов, рецепт французской кухни , легкие рецепты, суп из чечевицы.

Рецепт чечевичного супа

Очень вкусный и легкий в приготовлении рецепт чечевичного супа. Подойдет как для вегетарианцев, так и для мясоедов, желающих разнообразить свою кухню. Не пугайтесь временем приготовления - суп готовится около трех часов, но не требует особого к себе внимания.

Время: 210 мин
Порций: 4
Калорий: 443 ккал
Кухня: Французская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Супы

Андалузский рыбный суп

Супы

Сырые острые устрицы с хрустящим редисом и супом пюре из белой свеклы

Ингредиенты:

оливкового масла — 3 ст.л.
луковица — 1 шт.
сельдерея — 2 шт.
морковь — 1 шт.
чеснока — 2 Зубчика
картофель — 1 шт.
чечевицы — 250 г
овощного бульона — 750 г
лавровых листа — 2 шт.
тмина — 1/2 ст.л.
кайенского перца — 1/2 ч.л.
Соль и Перец — - По вкусу

Инструкция:

Почистить и порезать кубиками картофель, порубить лук и сельдерей и нарезать кружочками морковь. Разбавить в чеснокодавке или мелко нарезать чеснок.
2. Разогреть 3 ст. л. оливкового масла в сковородке на среднем огне. Добавить порезанный лук и готовить 5 минут до мягкости.
3. Добавить сельдерей, морковь, чеснок и картофель. Готовить еще 4-5 минут, потом переложить ингредиенты в кастрюлю для супа.
4. Добавить чечевицу, овощной бульон и лавровый лист и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и готовить на большом огне 1 час. Скрутить огонь до слабого и готовить еще 2-3 часа, пока овощи и чечевица не станут мягкими и нежными.
5. Удалить и выкинуть лавровый лист. Перемолоть суп в кухонном комбайне или блендере.
6. Переложить суп обратно в кастрюлю, добавить тмин и кайенский перец, приправить солью и перцем по вкусу. Готовить суп на максимальном огне еще 47 минут, попробовать на вкус и при желании добавить еще соли или перца. Налить суп в тарелки и посыпать петрушкой.