Пышные булочки со сгущенкой

Время подготовки:

3 мин

Инструкция:

1. Нагрейте молоко до температуры, которую легко терпит рука, то есть не больше 40 С. Если молоко будет слишком горячим, дрожжи погибнут и тесто не поднимется.

2. Всыпьте в молоко сахар и перемешайте до его растворения.

3. Добавьте дрожжи, дайте им разойтись в молоке и слегка взбейте его вилкой, насыщая жидкость кислородом. Это ускорит процесс активизации дрожжей. Оставьте в теплом месте на 15 мин, не накрывая, чтобы дрожжи ожили и начался их рост. Молоко должно слегка вспениться.

4. Растопите сливочное масло до жидкого состояния на водяной бане или в микроволновке, дайте ему остыть.

5. Смешайте в мисочке яйца, соль, ванильный сахар. Достаточно слегка взбить вилкой или венчиком. Влейте к яйцам растопленное остывшее масло, перемешайте.

6. Добавьте молоко с дрожжами, размешайте.

7. Просейте муку через сито, чтобы насытить ее кислородом. Это обеспечит хороший подъем. Можно просеивать порциями прямо в молоко, постепенно перемешивая ложкой, а потом руками.

8. При необходимости возьмите муки больше, чем указано в рецепте, если увидите, что масса еще слишком липкая. Однако она не должна быть слишком крутой. Тесто должно быть мягким, но не прилипать к пальцам и столу.