Тесто на закваске для хлеба

Отличный рецепт для тех, кто не представляет жизни без хлеба!

Рецепт этот рождался в ходе экспериментов. Постепенно пробуя различные соотношения продуктов, я достигла потрясающего результата. Во всяком случае все, кто пробовал хлебушек, остались довольны. А у родных хлеб по данному рецепту вообще самый любимый.

Рецепт теста на закваске для хлеба

Время: 4 д 3 ч 40 мин
Порций: 10
Калорий: 162 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Тесто

Тесто для духовых пирожков

Тесто

Тесто для пончиков на сковороде

Ингредиенты:

Для закваски:

Ржаная мука - 200 г
Вода - 400 мл

Для теста:

Ржаная мука - 100 г
Вода - 300 мл
Пшеничная мука - 375 г
Закваска - 200 г
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Семена льна - 2 ст.л.
Кунжут - 2 ст.л.

Инструкция:

Готовим для начала закваску. Ржаная мука заливается теплой водой и ставится на сутки в теплое место. Точно также делаем через сутки на второй день, на третий и четвертый, добавляя муку и воду. Когда закваска будет готова (получается, на пятый день), часть берем для теста (200 гр), остальное убираем на хранение в холодильник (не более недели).
Объединяем закваску с теплой водой и хорошо размешиваем. Добавляем туда же просеянную муку (оба вида), семена, соль и сахар. Замешиваем тесто.
Тесто мешается около получаса с добавлением муки. Поначалу замешивать трудно, как часто бывает с тестом. Дальше в процессе вымешивать становится легче. Когда тесто будет готово, формируем из него округлый хлеб (один большой или несколько меньшего размера) и накрываем тканью. Ставим в теплое место на три часа. По прошествии этого времени можно выпекать вкусный хлебушек.
Приятного аппетита!