Шоколадно-миндальный торт

Римаренко Людочка 11 отзывов

Этот простой в приготовлении торт может стать просто шедевром на праздничном столе.

Входит в коллекцию: несложный рецепт тортов, , торты со сгущенкой, шоколадные торты.

Рецепт шоколадна-миндального торт

Время: 2 ч
Порций: 12
Калорий: 403 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Торты

Торт Спартак

Торты

Апельсиновый бисквит с клубникой

Ингредиенты:

Для ганаша

сливки 30-35% - 110 мл
горький шоколад - 100 г
сахар " Мистраль"- 2 ст.л.
сливочное масло - 35 г

Для крема

какао - 4 ст.л.
сливочное масло - 300 г
сгущенное молоко - 1 банка (400 г)
ванильный сахар - 1 пакетик

Для теста

мука - 3,5 ст.л. (с верхом)
сахар "Мистраль" - 1 стак. (230 г)
яйцо - 5 шт.
шоколад (расплавленный) - 50 г или 2 ст.л. какао
тертый миндаль - 75 г
ванильный сахар - 1 пакетик
разрыхлитель - 1 ч.л.

Инструкция:

Взбиваем холодные яйца со стаканом сахара и пакетиком ванильного сахара в белую пышную массу. Просеиваем в яичную массу муку, какао, разрыхлитель и тертый миндаль. Аккуратно перемешиваем до получения однородного теста.
Выстилаем форму диаметром 20-24 сантиметра бумагой для выпечки, смазываем маслом и выкладываем в нее тесто. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов, приблизительно 45 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой.
Испеченные бисквиты выкладываем на решетку, очищаем от бумаги и оставляем отдохнуть на четыре часа.
Готовим крем. Мягкое сливочное масло кладем в миксер и взбиваем на высокой скорости добела. Уменьшаем скорость и постепенно по одной ложке всыпаем порошок какао и один пакетик ванильного сахара. Увеличиваем скорость и взбиваем еще пару минут. Не прекращая взбивания, по одной столовой ложке добавляем сгущенное молоко. Взбиваем до эластичности.
Готовим ганаш (шоколадную глазурь). Натереть шоколад на терке. В маленькую кастрюлю налить сливки, добавить сахар и перемешать. Довести сливки до кипения (но не кипятить) и снять с огня.
Влить горячие сливки в шоколад и оставить на 2-3 минуты, не перемешивая. Затем перемешать до однородности. Добавить сливочное масло. И снова перемешать.
Разрезаем корж пополам. На нижний корж выкладываем шоколадно-масляный крем, равномерно распределяя его по всей поверхности. Накрываем вторым коржом.
Обмазываем бока и верх торта ганашем. На поверхность торта выкладываем половинки миндаля, вдавливая их в еще не застывшую глазурь. Бока украшаем цветами из лепестков миндаля. Дать торту настоятся минимум четыре часа. Приятного аппетита!