Варенье из орехов грецких

Инструкция:

1. Как приготовить варенье из грецких орехов? 1. Тщательно вымойте и бланшируйте орехи в небольшом количестве воды до такого состояния, чтобы их можно было легко проткнуть зубочисткой (на этом этапе вода должна только покрывать орехи).2. Достаньте орехи из воды (воду не выливайте!), слегка обсушите и наколите зубочисткой.

2. Возьмите воду, оставшуюся после бланширования орехов, вылейте ее в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте в нее пряности - гвоздику, корицу, кусочки апельсиновой кожуры, ядрышка миндаля. Всыпьте сахар. Мешайте. Сахар должен раствориться, а вода закипеть. 4. Залейте орехи горячим, хорошо уваренным сиропом. Затем оставьте это варево настаиваться на двое суток. 5. Через двое суток сироп слейте в отдельную кастрюлю и уварите его до появления маленьких пузырей на шумовке. Вытащите шумовку из сиропа, подождите, пока большая его часть стечет и подуйте. На обратной стороне появятся маленькие пузырьки. 6. Сваренным сиропом залейте орехи второй раз. И пусть снова настаивается в течение суток. 7. Через сутки слейте сироп, вскипятите его, всыпьте в него орехи и поварите их на небольшом огне в течение 15 минут. 8. Варенье переложите в чистые банки и закройте бумажными крышками. Процесс - долгий и трудоемкий, но таким вареньем вы будете гордиться! Приятного!