Домашний адыгейский сыр

Любителям нежных, мягких сыров посвящается…

Кухня солнечной Адыгеи подарила нам замечательный рецепт сыра, ставший промышленным брендом в 1980 году. С тех пор этот продукт можно встретить на прилавках многих магазинов в разных частях планеты, хотя изготавливают его с древних времен.

Ежегодно на родине сыра в столице Республики Адыгея, Майкопе, проходит фестиваль-конкурс адыгейского сыра, где можно отведать это сливочное удовольствие, произведенное в разных фермерских хозяйствах. Хотелось бы там побывать!

«Со Вкусом» поделится секретом, как приготовить адыгейский сыр прямо у себя на кухне. Понадобится не так уж много: кухонный термометр и набор из трех ингредиентов. Домашний адыгейский сыр намного вкуснее покупного и гораздо экономнее.

Входит в коллекцию: несложный рецепт закусок, , домашние рецепты, закуски из сыра, домашние закуски.

Рецепт домашнего адыгейского сыра

Для того чтобы на столе был вкусный мягкий сыр, необязательно покупать его в магазине, тем более на нашем сайте вы найдете множество рецептов сыра и даже способ приготовления сливочного маскарпоне. Об этом стоит рассказать друзьям!

Время: 1 ч
Порций: 4
Калорий: 304 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Закуски

Маринованная щука

Закуски

Сыр жареный по-болгарски

Ингредиенты:

Молоко 4 л
Молочная сыворотка 1,2 л
Соль 1 ч.л.

Инструкция:

Сыворотка должна быть достаточно кислой, постоявшей 2–3 дня, а молоко домашним, жирным и свежим. Соль берите нейодированную.
Вылейте молоко и сыворотку в разные кастрюли. Молоко нагрейте до 85 градусов, а сыворотку до 72.
1 л сыворотки вылейте в молоко, аккуратно помешивая. Когда масса станет творожистой, влейте оставшуюся сыворотку. Снимите кастрюлю с огня и дайте сыру постоять 20–25 минут.
Застелите дуршлаг сложенной в несколько раз марлей и вылейте в него творожистую массу, посолите, использовав 0,5 ч. л. соли. Оставьте на 20 минут.
Переверните сыр и посолите оставшейся солью, оставьте до полного остывания.
Отправьте сыр в холодильник на 6–8 часов. Готово!

Видео

Обсуждение

4 / 5

olga79

Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!

domit

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт домашнего адыгейского сыра.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

Алла Спичкина

Саша, домашний адыгейский сыр делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!

sacheva_77

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Саша, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

tanyusha

Посмотрела на фото домашнего адыгейского сыра, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

enisso1991

Спасибо за вкуснатищу!!!

Вера Лапулечка

На сайте нашла домашний сыр филадельфия moiretsepty.ru/zakuski/domashnii-syr-filadelfiya просто ли приготовить?

handenon

Рецептик домашнего адыгейского сыра прямо специально для меня.

ksyusha74

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

Галя Гайда

Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))