Фаршированные артишоки в тесте

Инструкция:

1. Приготовить тесто. Для этого смешать муку с размягченным сливочным маслом, добавить одно яйцо плюс один яичный желток, щепотку соли и 30 мл воды. Дать тесту отдохнуть 30 минут в теплом месте.

2. Чищенные артишоки отварить около 12 минут в подсоленой воде пополам с вином и ст. ложкой оливкового масла. Готовые артишоки охладить.

   

3. Приготовить начинку. Для первого варианта перемолоть в блендере ветчину и смешать ее с сыром, посолить, поперчить. Для второго варианта снять шкурку с колбасок, раскрошить их и обжарить пару минут на оливковом масле. Наполнить артишоки начинкой. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать на 6 квадратов, подходящий по размеру для того, чтобы в них завернуть артишок. Разместить по центру квадрата артишок начинкой вниз и соединить углы теста, чтобы получился узелок.

   

4. Украсить шарфиком из обрезков теста. Смазать яйцом. Форму смазать оливковым маслом, поместить в нее узелки и выпекать в разогретой до 180 духовке около 20-25 минут.