Любинный рыбный рулет

Инструкция:

1. Вот они, красотки!

2. Отрезаем ей голову, хвост, срезаем плавники. Разделываем тушку на филе, аккуратно срезав кожицу. Отделяем мясо рыбы от костей. Примерно так.

3. Делаем рыбный фарш. Лук мелко рубим, морковь натираем на мелкую терку-пассеруем. Смешиваем фарш, лук+морковь, кус-кус, грибы (у меня маринованные в горчичном соусе). Солим, перчим, добавляем специи (прованские травы, мускатный орех). Добавляем кусочки сливочного масла. Хорошо все перемешиваем.

   

4. Шкуру рыбы расстилаем внахлест

   

5. Выкладываем фарш (у меня еще остался). Заворачиваем в рулет. Фольгу смазываем раст. маслом. Заворачиваем рулет и запекаем в заранее разогретой духовке при 180 15 минут, потом разворачиваем фольгу и еще запекаем минут 15 до румяной корочки. Даем остыть в духовке. Нарезаем полностью охлажденным (у меня с утра испеченный ждал новогодней ночи). Подаем с хорошим настроением!

   

6. Если фарш остался, то можно запечь или пожарить котлетки. Приятного от Ланиты!