andende 17 отзывов Видео рецепт
Входит в коллекцию: простой рецепт крема, , вкусные рецепты.
Крем-брюле с корицей
Время подготовки:
60 мин
1.
Духовку включаем на 150 С.
2.
В кастрюльке нагреваем сливки, молоко, стручок ванили (семена ножом вычистить и тоже добавить в молоко) и корицу на среднем огне почти до кипения.
Сразу выключаем огонь и оставляем настояться минут 10-15.
3.
В большой чашке немного взбиваем желтки с сахаром.
Продолжая взбивать, добавляем молочную смесь.
Процеживаем полученную смесь .
4.
Разливаем смесь по рамикенам, почти до самого верха.
Дно формы подходящего размера выкладываем бумажными полотенцами, сверху ставим формочки (полотенца для того, чтобы формочки не скользили) и наливаем горячей воды до середины высоты формочек.
Выпекаем 30-40 минут, серединка должна немного колыхаться.
Вытаскиваем, охлаждаем 15 минут.
Затем каждую формочку закрываем пищевой пленкой и в холодильник как минимум на 2 часа .
5.
Перед подачей разогреваем бройлер (гриль) до очень горячего состояния (или можно воспользоваться специальным торчем для крем-брюле).
Каждую формочку посыпаем сахаром, вращаем ее по кругу, чтобы сахар равномерно покрыл верх тонким слоем, остатки сахара (те, что не прилипли) высыпаем.
6.
Рамикены ставим на противень и под гриль до растворения и карамелизации сахара, на 1-2 минуты.
Или расплавляем сахар с помощью кухонного торча.
Минутку подождем, пока карамель остынет и наслаждаемся.
Яично-молочную смесь можно сделать за три дня до выпечки и хранить в хол-ке.
Запеченное крем-брюле (без карамели), плотно укрытое, может хранится в хол-ке до 3-х дней, сахар карамелизуем перед самой подачей.
Источник: lukerja.livejournal.com
Крем
Крем-брюлеКрем
Крем-сыр
Обсуждение
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Супер задумка - буду заглядывать!
Девочки, крем-брюле с корицей объедение.
Супер рецепт!
andende, большое спасибо!!!
Делала крем-брюле с корицей один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.
Удобная у вас инструкция по приготовлению крем-брюле с корицей получилась
Это не крем-брюле с корицей!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Несу свеженькое! Рецепт крем-брюле с яблоками и изюмом, обязательно к ознакомлению).
Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Крем-брюле с корицей прелесть, спасибо за рецепт
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Крем-брюле с корицей просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
Впервые делала крем-брюле с корицей.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Очень вкусно и главное просто.
крем-брюле с корицей получается ням-ням.