Крем-десерт

Очень нежный и в меру сладкий кофейный крем-десерт для любого случая. Крем, приготовленный по этому рецепту, имеет приятную мягкую консистенцию, аромат шоколада и кофе. Попробуйте, вы останетесь довольны.

Рецепт крема-десерта

Способ приготовления:

На плите

Повод:

Десерт, Банкет

Время: 30 мин
Порций: 4
Калорий: 521 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Крем

Лимонно-лаймовый курд

Крем

Сливочный кукурузный крем

Ингредиенты:

130 мл сливок от 30%
100 мл крепкого кофе
2 яйца (желтки)
30 г черного шоколада (не обязательно)
3 ст.л. сахара
2 ст.л. сахарной пудры
пол-ч.л. сливочного масла (не обязательно)

Инструкция:

Заранее приготовить крепкий кофе и отлить от него 100 мл. Желтки отделить от белков и сложить в емкость (которую можно нагревать). Добавить сахар и тщательно растереть смесь вилкой. Поставить емкость с желтками на водяную баню и помешивать, до полного растворения сахара.
Влить холодный кофе в желтковую массу, постоянно взбивая массу миксером. Должна получиться пышная пенистая масса, снять емкость с водяной бани и отставить пока в сторону (периодически помешивать).
Охлажденные сливки влить в отдельную миску и взбить миксером до устойчивых пиков, постепенно подсыпая сахарную пудру. Аккуратно подмешать взбитые сливки к желтково-кофейному крему. Разложить полученный крем-десерт по креманкам или другим формочкам.
Отправить десерт в холодильник для застывания (приблизительно на 15 минут). По желанию крем-десерт можно заморозить, получится сливочное мороженое. Шоколад растопить со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке. Подавать крем-десерт охлажденным, полив шоколадом или украсив кофейными зернами.