Тыквенно-дынный курд

Инструкция:

1. Курд - это нежный заварной крем из яиц и фруктов, его подают к тостам, блинчикам или булочкам. Подготовить продукты для курда. Тыкву и дыню очистить от шкурки и семян. Яйца хорошо помыть и отделить желтки от белков - понадобятся только желтки. Еще нужна половина апельсина, цедра и сок от него. Сливочное масло достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. Сахар - по вкусу, все зависит от сладости тыквы и дыни.

2. Из половины апельсина выдавить сок, счистить цедру. Дыню измельчить в блендере.

   

3. Тыкву запечь в духовке или в микроволновке до мягкости и пробить в миксере.

   

4. Соединить в сотейнике дынное и тыквенное пюре, апельсиновый сок и цедру, сахар и желтки. Поставить на огонь и нагревать, постоянно помешивая. Довести до кипения, но не кипятить! Масса должна слегка загустеть.

   

5. Процедить через ситечко, чтобы избавиться от волокон и цедры. Немного охладить массу.

   

6. Заранее достать сливочное масло, чтобы оно стало комнатной температуры. Вмешать его в массу. Масса не должна быть горячей! Разложить курд по банкам и отправить в холодильник.

   

7. Ароматный курд готов! С гладкой, нежной, слегка бархатистой текстурой и апельсиновым послевкусием.