Лимонный курд с крахмалом
Сулименко Дария 12 отзывов Видео рецепт
Лимонный курд с крахмалом – десерт, представляющий собой заварной крем, приготовленный на фруктовом соке.
Для классического варианта вкуснейшего курда используется сок лимона.
Хорошая начинка для тарталеток и макаронс
Курд из лимона применяют при приготовлении пирожных, тартов, тостов, макаронов.
Крем имеет плотную структуру, но если дополнительно подержать его в холодильнике, он становится еще гуще и насыщенней.
Принцип приготовления лимонного курда, при соблюдении всех рецептурных условий, достаточно простой, и не требует особых кулинарных навыков.
Входит в коллекцию: простой рецепт крема, , праздничные рецепты.
Рецепт лимонного курда с крахмалом
Повод:
Десерт, Завтрак, Перекус, Праздник
Время подготовки:
10 мин
- Время: 25 мин
- Порций: 4
- Калорий: 156 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- Масло сливочное 83% 60 г
- Лимонный сок 115 мл
- Желтки 4 шт.
- Сахар 75 г
- Цедра лимона 1 ч.л.
- Крахмал кукурузный 3 ч.л.
Инструкция:
-
Из лимона выжимаем сок.
-
Желтки и белки разделяем. Для приготовления курда понадобятся только одни желтки. Перекладываем их в небольшую кастрюлю с толстым дном, выливаем сок, добавляем сахар и размешиваем.
-
Ставим на слабый огонь и выдерживаем, пока сахар не растворится, постоянно помешивая венчиком.
-
Кладем размягченное масло, все также помешиваем.
-
Добавляем крахмал, перемешиваем.
-
Готовим на очень маленьком огне, постоянно мешая венчиком. Постепенно масса становится более вязкой, затем на ее поверхности начнут появляться большие пузыри, это значит, что курд почти готов. Снимаем с огня, процеживаем через сито, чтобы избавиться от случайных комочков и кусочков цедры. Перекладываем в стеклянную тару и накрываем пищевой пленкой так, чтобы она прикасалась к крему. Даем остыть, и ставим в холодильник, лучше всего на ночь. За это время кремовая масса станет еще лучше.
-
Подаем лимонный курд с тарталетками или тостами, либо используем для приготовления других кондитерских изделий.
Видео
Крем
Апельсиновый курд
Крем
Мандариновый курд
Крем
Лимонный курд
Обсуждение
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили лимонного курда с крахмалом вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)
Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Очень круто получилось!
Последнее время увлеклась http://moiretsepty.ru/deserty/krem/apelsinovy-kurd, моим нравится.
Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!
Спасибо:D
Будем пробовать!
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить лимонного курда с крахмалом!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Офигенно вкусно получается лимонного курда с крахмалом и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Да да вкусняха)
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!