Заварные трубочки с кремом

Инструкция:

1. Предлагаю приготовить вкусные заварные трубочки с кремом. Рецепт взят из книги "Как приготовить дома кондитерские изделия" 1959 года выпуска. Форму и оформление я преподнесу с более современной стороны. Трубочки отлично подойдут к любой чайной церемонии, как на праздничный стол, так и на каждый день. Приготовить такое это пирожное несложно, если следовать пошаговой инструкции. Постараюсь подробно рассказать.

2. Возьмите следующие ингредиенты: воду, масло сливочное, соль, муку, яйцо, сгущенное молоко, шоколад черный, сахарную пудру.

3. В сотейник налейте воду. Добавьте нарезанное сливочное масло, соль. Поставьте на огонь. Доведите до кипения.

   

4. В кипящую масляную смесь добавьте пшеничную муку. Хорошо мешайте ложкой до образования однородного теста. Подержите на маленьком огне 2-3 минуты. Постоянно мешайте. Снимите с огня и остудите до теплого состояния.

   

5. В остывшую массу вбивайте по одному крупному яйцу. После каждого тщательно мешайте до однородной консистенции. Масса хорошо отстает от стенок сотейника. Образуется мягкий комок теста.

   

6. Поместите тесто в кондитерский мешок с большим отверстием и выдавите палочки длиной около 10 см. Я поэкспериментировала и использовала насадку звездочка. Полость для заполнения кремом получилась не очень большая. Противень застелите пергаментом. Выпекайте 30-40 минут при температуре 200 градусов до румяного цвета.

   

7. Для крема взбейте сливочное масло комнатной температуры со сгущенным молоком до пышного состояния.

   

8. Отдельно на водяной бане растопите шоколад. Остудите до комнатной температуры и введите в масляную смесь. Еще раз хорошо взбейте.

   

9. Заготовки готовы. Остудите до комнатной температуры.

   

10. Крем поместите в кондитерский мешок с насадкой маленького диаметра. Бамбуковой палочкой сделайте дырочки с двух боковых сторон и наполните кремом.

    

11. Посыпьте заварные трубочки сахарной пудрой и подайте к столу.

    

12. Приятного чаепития!