Мороженое с молотым цикорием и горьким шоколадом
Антонина 14 отзывов
Рецепт мороженого с молотым цикорием и горьким шоколадом
Специальное оборудование:
Сотейник, Мороженица
- Время: 1 ч
- Порций: 4
- Калорий: 435 ккал
- Кухня: Европейская
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Мороженое
Домашнее сливочное мороженоеИнгредиенты:
- Молоко 3,2%-ное 400 мл
- Сливки 30%-ные 200 мл
- Сахар 100 г
- Соль щепотка
- Кукурузный крахмал 4 ч.л.
- Сливочный сыр 50 г
- Молотый цикорий 3 столовые ложки
- Ванильный экстракт 1/2 чайной ложки
- Горький шоколад 50 г
Инструкция:
-
Растворите крахмал в 50мл молока и временно оставьте.
-
В небольшом сотейнике на среднем огне смешайте оставшееся молоко, сливки, соль и сахар, смешайте и варите практически до кипения. Снимите с огня, добавьте цикорий, подождите, пока он полностью не растворится, и верните сотейник обратно на огонь. Влейте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр, смешайте до однородности. Остудите кастард до комнатной температуры, а потом переместите на ночь в холодильник.
-
Перелейте кастард во фризер для мороженого, добавьте ванильный экстракт и заморозьте в соответствии с инструкцией. В последние минуты замораживания (когда мороженое отстает от стенок фризера) добавьте порубленный в довольно крупную крошку 70%-ный темный шоколад (размера chocolate chunk).
-
Если фризера нет, добавьте ванильный экстракт на том же этапе, что и сливочный сыр, перемешайте до однородности, перелейте кастард в чистый контейнер для мороженого и отправьте в морозилку. Доставайте контейнер и перемешивайте его содержимое каждые 20-30 минут до полного застывания. А шоколадной крошкой посыпьте мороженое непосредственно перед дегустацией.
Мороженое
Рецепт мороженого с малиной и шоколадом
Мороженое
Мятное мороженое с шоколадом
Мороженое
Мороженое с шоколадом
Обсуждение
Ох, какая вкуснятина!
Обалденно, вкусно! Антонина, вы кудесница!
УРА!!! Свершилось!
Я сделала мороженое с молотым цикорием и горьким шоколадом!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
Однозначно в закладки, как и рецепт мороженого с рикоттой, фисташками, шоколадом и засахаренной цедрой.
Некоторое время назад готовила мороженое с молотым цикорием и горьким шоколадом-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали мороженое с молотым цикорием и горьким шоколадом. Спасибо за рецепт!
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
Это было превосходно...
чуть мороженое с молотым цикорием и горьким шоколадом вместе с пальцами не слопала)
Очередное вкусное блюдо. Молодец!
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Запостила твой рецептик у себя на страничке!
Отлично, мороженое с молотым цикорием и горьким шоколадом — супер, понравилось всем!
Антонина, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт мороженого с молотым цикорием и горьким шоколадом!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!