dedrirti 9 отзывов
Это лето у меня прошло под лозунгом Питаемся домашним мороженым. Я испробовала массу рецептов домашнего мороженого, первым из которых хочу сегодня поделиться. Это освежающее мятное мороженое с кусочками темного шоколада. Восхитительно вкусно! Для приготовления этого мороженого понадобится специальный прибор мороженица. Только с ней вы получите однородную кремовую структуру мороженого без кристалликов льда.
Время подготовки:
12 ч
Мороженое
Мороженое с клубникойМороженое
Мороженое Черничный чизкейкДанное количество ингредиентов рассчитано на мороженицу с чашей 500 мл и выход готового мороженого около 300 г. Чаша мороженицы должна быть предварительно очень хорошо заморожена (минимум 8 12 часов).
Листья мяты нужно предварительно отделить от стеблей, промыть и просушить.
Смешиваем вместе молоко и сливки, добавляем половину сахара и мяту. На медленном огне нагреваем смесь до температуры 90 С, не доводя до кипения. Накрываем сотейник крышкой и оставляем смесь минимум на час (лучше оставить на 4 5 часов).
Когда время прошло, процеживаем молоко через сито и тщательно отжимаем листья мяты, чтобы они отдали максимально эфирных масел. Снова нагреваем молочную смесь до 90 С.
В это время взбиваем желтки с оставшимся сахаром и, когда температура молока будет 90 С, тонкой струйкой вливаем его во взбивающиеся желтки. Возвращаем смесь в сотейник и варим крем на медленном огне при постоянном помешивании венчиком до температуры 84 С.
Остужаем крем сначала до комнатной температуры, затем в холодильнике. Я поставила чашу на ночь, но можно и часов на 4 5. Смесь должна хорошо охладиться.
Достаем мороженицу и включаем ее, подготавливаем емкость для замораживания.
Мелко рубим шоколад и добавляем в холодную смесь, перемешиваем венчиком.
Далее действуем согласно инструкции к вашей мороженице. Я просто переношу крем в чашу, мешалка все время работает. Через 10 15 мин смесь станет очень густой.
Выключаем прибор, смесь перекладываем в емкость для замораживания и ставим в холодильник минимум на 8 10 часов.
Мороженое
Сливочное мороженое с вишней и шоколадомМороженое
Быстрое банановое мороженое с шоколадомМороженое
Мороженое с малиной и шоколадом пошаговоМороженое
Вишневое мороженое с шоколадом с фотоМороженое
Рецепт мятного мороженого с шоколадомМороженое
Мороженое с шоколадомМороженое
Мятное мороженое
Обсуждение
Пасибо тебе dedrirti.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!
Просто божественный вкус!
Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
Dedrirti, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
Думаю, очень вкусно.
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
мятное мороженое с грецкими орехами и белым шоколадом готовила, а вот мятное мороженое с темным шоколадом - никогда. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.
Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать мятное мороженое с темным шоколадом)))