Шоколадный мусс с клубникой
Скоро заканчивается сезон клубники, а так хочеться насладиться ее ярким ароматом и вкусом. Я обожаю десерты, шоколад и клубнику. Решила объединить мои любимые ингредиенты в французский десерт Шоколадный мусс с клубничным пюре. Всегда думала, что готовить шоколадный мусс очень сложно и трудоемко, как оказалось, проще простого - всего за 20 минут можно приготовить целую форму нежного воздушного мусса с приятным шоколадным вкусом. Легкость этого десерта превосходит все ожидания!
Рецепт шоколадный мусс с клубникой
- Время: 2 ч 30 мин
- Порций: 1
- Калорий: 674 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- клубника - 400 г
- шоколад горький - 200 г
- яйца куриные - 4 шт.
- сахар - 150 г
- сливки жирные - 100 г
- шампанское - 50 мл
- желатин - 15 г
- сахар - 50 г
- вода - 100 мл
- ванильный экстракт - ¼ ч.л.
- бренди - 15 мл
Инструкция:
-
Желатин замочить в 100 мл холодной воды. Отделяем желтки от белков. Желтки перемешиваем с 50 г сахара, добавляем ванильную эссенцию.
-
Шоколад наломать на кусочки. Отправляем в кастрюльку на водяную баню. Ставим на маленький огонь топиться, не мешаем и не отходим. Как только шоколад начинает плавиться, наливаем 100 мл сливок и даем немного прогреться. Снимаем с огня и лопаткой перемешиваем шоколад до однородного состояния. Если шоколад свернулся, добавьте немного теплых сливок и перемешайте венчиком.
-
Дать немного остыть. В теплую шоколадную массу вводим по одному желтки и перемешиваем венчиком или миксером. Получаем однородный шоколадный крем. Даем полностью остыть.
-
Белки взбиваем в крепкую пену.
-
Вводим маленькими порциями белковую массу в шоколад и аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы белки не упали. Миксером категорически взбивать не стоит!
-
В результате получаем воздушную шоколадную массу. Разливаем ее по бокалам и отправляем в морозильную камеру немного застыть.
-
Клубнику взбиваем с сахаром в блендере. В пюре добавляем шампанское. В отдельной кастрюльке аккуратно на маленьком огне прогреваем желатин с водой, не кипятим! Добавляем сахар и даем ему полностью раствориться. Вводим желатиновый сироп в клубничное пюре и немного прогреваем на плите. Отправляем в холодильник полностью остыть.
-
Когда шоколад застыл, разливаем клубничное пюре по бокалам и отправляем на 15-20 минут снова застывать в морозильную камеру, а затем убираем в холодильник. Верх накрываем пищевой пленкой. При подаче украсить свежей клубникой:)
Обсуждение
Это мой самый любимый рецепт шоколадного мусса с клубникой, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
Вкуснее чем двойной шоколадный мусс?
Я делала шоколадный мусс с клубникой по рецепту Лисицына, мне понравилось.
Даже брату, который шоколадный мусс с клубникой не любит,понравилось!
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Всё круто, всё вкусно, спасибо Лисицына за твои рецепты.))))
Прекрасный рецепт!
Лучше делать шоколадный мусс с клубникой строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Лисицына, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)