Двойной шоколадный мусс

Инструкция:

1. Нам нужно растопить шоколад на водяной бане на медленном огне.

2. Отделить белки от желтков. Как только шоколад растопится, снять с огня, добавить желтки и быстро-быстро перемешать деревянной лопаткой.

   

3. Взбиваем белки в крепкую пену.

   

4. Частями добавляем взбитые белки в шоколадную массу, аккуратно вымешивая.

   

5. Перекладываем в кулинарный мешок и отставляем в сторону, можно убрать в холодильник.

   

6. Теперь белый шоколаднй мусс. Нужно замочить желатин на 10 минут в холодную воду.

   

7. Сливки довести до кипения.

   

8. Тем временем взбить белки с сахарной пудрой в крепкую пену.

   

9. Как только сливки закипят, снять с огня и добавить желатин, перемешать, чтобы не было комочков.

   

10. Добавить туда же мелко порубленный шоколад и помешивать, пока он не растает.

    

11. Добавить к шоколадной массе взбитые белки.

    

12. Все аккуратно вымешать и выложить в кулинарный мешок.

    

13. Выкладываем в креманки или стаканчики слоями, как Вам нравится.

    

14. Даем немного постоять в холодильнике и украшаем.

    

15. Приятного аппетита.