Пасхальный кулич

Повод:

Завтрак, Полдник, Ужин, На Пасху

Инструкция:

1. Растворить дрожжи в половине стакана теплой воды и оставить на 20 мин, пока смесь не запенится.

2. Муку просеять. Для опары поместить в большую миску 200 г. сахара, половину растопленного сливочного масла, 500 г муки и соль. Влить теплое молоко и дрожжи. Все хорошо перемешать и поставить в теплое место на 1,5-2 часа.

   

3. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить со 100 г. сахара и ванильным сахаром.

   

4. 1 белок отложить, остальные взбить в пену с оставшимся сахаром.

   

5. Когда опара подойдет, добавить в нее желтки, белки, сметану, оставшееся растопленное масло и ликер Амаретто.

   

6. Постепенно, хорошо вымешивая, добавить оставшуюся муку. Вернуть в теплое место еще на 1,5-2 ч. За это время тесто нужно 1-2 раза обмять.

   

7. Изюм промыть и обсушить. Орехи порубить. Добавить в готовое тесто и тщательно перемешать.

   

8. Разложить тесто в смазанные маслом формы, заполнив их на 2/3, и дать подойти в течение 30 мин Поместить в разогретую до 200 С духовку и выпекать 35-40 мин

   

9. Тесто поднимается очень сильно, куличи получаются пышные. Выход 4-5 средних кулича. Приготовить глазурь. Растереть сахарную пудру с соком лимона и белками до однородной густой массы. Полить остывшие куличи глазурью. Можно украсить кондитерское посыпкой или цукатами, орехами, свежими ягодами.

   

10. Я кроме больших куличей делала еще и маленькие в формочках для кексов. Их очень удобно брать в гости, для детей)

    

11. Приятного аппетита! С праздником!