Рыбное суфле с отрубями

istasa

Существует множество вариантов приготовления суфле. Оно может быть сделано из любой рыбы и разными способами. Это блюдо хорошо тем, что открывает полет для фантазии и каждый раз вкус выходит разным, но неизменно будет оставаться приятным и полезным.

Рецепт рыбное суфле с отрубями

Время: 1 ч 20 мин
Порций: 4
Калорий: 397 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Суфле

Творожное суфле в духовке

Суфле

Торт-желе со сливочным суфле и фруктами

Ингредиенты:

ржаные отруби ТМ «Лито» - 20 г
молоко - 40 г
рыбное филе - 160 г
яйца куриные - 1 шт.
сливки - 1 ст.л.
манная крупа - 1 ч.л.
лавровый лист - 1 шт.
перец горошком - 4 шт.
приправа для рыбы - ½ ч.л.
паприка - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка
перец черный молотый - 1 щепотка
помидоры черри - 4 шт.
зелень - 1 веточка
кунжут - 1 ч.л.

Инструкция:

Подготовим продукты. Ржаные отруби ТМ Лито залить теплым молоком из расчета 1:2, и оставить миску в сторону до полного набухания, примерно 20 минут. Отделите белок от желтка и уберите в холодильник.
Я готовила суфле из вареной рыбы, чтобы отбить рыбий запах. Филе рыбы отварить, добавив в бульон лавровый лист, соль и перец горошком. Затем рыбу нарезать кусочками и выложить в чашу блендера.
К рыбе добавить отруби, желток, сливки, паприку, перец черный молотый, приправу и соль, перемешать и измельчить блендером.
Охлажденный белок взбить с щепоткой соли до мягких пиков и аккуратно вмешать в рыбную смесь.
Форму для выпечки (16-18 см) смазать растительным или сливочным маслом и присыпать манной крупой.
Выложить рыбный фарш в форму и разровнять. Посыпать кунжутом. Поставить формочку с рыбным фаршем в емкость с водой и отправляем в предварительно разогретую до 190 С духовку, на 30-40 минут.
Подаем рыбное суфле, украсив зеленью и кусочком помидора.
Такое суфле вкусное и в теплом, и в холодном виде.
Приятного аппетита!