Сырное суфле с горчицей

Антипьева Эльза 11 отзывов

Рецепт такой универсальный, что подходит под несколько текущих конкурсов) Пекла в двух керамических формах (в них аппетитно было снимать крышечку и ковырять ложечкой!).и в силиконовых для маффинов (из них быстро выскакивает суфле и очень удобно скушать, держа в руке).

Рецепт сырного суфле с горчицей

Время: 1 ч 30 мин
Порций: 5
Калорий: 344 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Суфле

Нежное суфле

Суфле

Ванильное суфле

Ингредиенты:

масло сливочное - 50 г
сыр - 100 г
мука - 50 г
горчица - 1 ч.л.
молоко - 300 мл
яйцо - 4 шт.
соль морская - по вкусу

Инструкция:

Продукты.
Желтки отделяем от белков.
Белки с щепоткой соли относим взбивать будущему едоку-молодому кикбоксеру с накачанными мышцами)
В кастрюле растопить сливочное масло на маленьком огне.
Всыпать полстакана муки.
Добавить горчицу и желтки.
Быстро продолжаем мешать на огне лопаткой и вливаем тонкой струйкой молоко (лучше теплое).
Чтобы не было комочков, я слегка взбила венчиком.
Сыр натираем на мелкой терке. Масса в это время снята с огня и слегка остывает.
Высыпаем сыр, можно оставить по щепотке для верха.
Получается густая тягучая масса.
Взбитые белки возвращаются на кухню.
Вводим белки в массу.
Аккуратно, не спеша перемешиваем.
Формочки (диаметром 11 см) смазываем маслом и присыпаем манкой.
Выкладываем тесто, заполняя на две трети.
Остальной состав я решила испечь в мини формочках для маффинов.
Маленькие порции испеклись быстрее, за 20 минут при 180 .
Большие долго нагреваются и дольше пропекаются...В процессе я еще присыпала чуть сыром все.
Конечно, от перепада температуры суфле опадает)
Но все равно остается смешной аппетитный вид.
Вскрываем корочку-крышечку и кушаем мягкое нежное суфле, пока теплое)