Рис с овощами

Ирина (Просто Зашла) 14 отзывов

Ела это блюдо недалеко от дома в ресторане, очень оно мне в душу запало. Вообще, это рецепт китайской кухни, однако что-то меня смущало и не знала, как подступиться к его приготовлению. К счастью, сдвинуть все с мертвой точки раздумий помог форум и особенное спасибо Ире (Просто Зашла).

Рецепт риса с овощами

Рецепт риса с овощами

Время подготовки:

20 мин

  • Время: 10 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 202 ккал
  • Кухня: Китайская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • 300 г сухого риса
  • 1 очень крупная морковь
  • 1 луковица
  • 2 дольки чеснока
  • 2 веточки лука-порея
  • 2 яйца
  • 5 ст.л. соевого соуса
  • оливковое масло.

Инструкция:

  1. Рассыпчатый рис отварить до готовности, но не разварить. Отлично годится рис, оставшийся со вчерашнего ужина.

  2. Вок (или большую сковороду) хорошо разогреть и на масле на сильном огне быстро обжарить тонкие полоски сырого мяса, часто помешивая, до полной готовности. Вынуть готовое мясо, накрыть, чтобы не остыло.

  3. В том же масле (можно добавить еще, если маловато) так же на сильном огне и, часто помешивая, быстро обжарить крупнорубленый лук и другие овощи. Овощи должны остаться сыроваты.

  4. Сдвинуть овощи в сторону и на свободное место влить взболтанные яйца, часто-часто соскребая схватившуюся массу со дна и разделяя крупные кусочки в яичную крошку.

  5. Как только яичная масса стала однородно-крупинчатой, смешать ее с овощами и снова сдвинуть в сторону, добавить в вок чуть масла и рубленый чеснок, который обжарить пару секунд.

  6. Добавить рис и мясо и все перемешать до однородности.

  7. Тут же добавить в рис с овощами соевый соус и перец, продолжая часто помешивать массу в воке.

  8. Как только однородность цвета и температуры достигнута, снять с огня. Чудесно идет с холодным пивком.

  9. Конечный продукт по-прежнему рассыпчат, но не сухой, а жирненький такой от масла, слегка коричневат от соевого соуса, ярко-ароматный от чеснока и лука с яйцом. Соевым же соусом достигается необходимая соленость по вкусу.

  10. Важно: залог успеха этого блюда в широкой посудине (предпочтительно вок), сильном огне и частом, чтобы не сказать постоянном, помешивании. Огонь должен быть жарким, чтобы продукты успели обжариться и не пустить сок. Поэтому все ингредиенты важно подготовить и иметь под рукой до начала готовки, ведь времени этим заниматься по ходу не будет.

  11. И не жалейте масла - блюдо далеко не диетическое. Все попытки рис с овощами к таковому привести приведут к просто скучному рису с добавлением овощей.

  12. Рис сварила в мультиварке: 2 мультяшных стакана риса + 4 мультяшных стакана воды + 1 ч. л. соли. Режим "Гречка".

  13. После приготовления остудила и убрала в холодильник, не закрывая крышкой, чтобы был посуше.

  14. 2 яйца взболтала слегка, приготовила отдельно омлет на сковороде. Остудила, нарезала тонкими полосочками. В первый раз, когда готовила это блюдо, я яйцо вообще сварила: в кипящую воду тонкой струйкой вылила слегка взбитое яйцо, через 2 минуты откинула на дуршлаг.

  15. Луковицу и дольки чеснока мелко нарезала.

  16. Морковь натерла на крупной терке (в первый раз натерла соломкой на специальной терке, вышло красивее на вид).

  17. Лук-порей нарезала на полосочки.

  18. Взяла вок, налила оливковое масло, на сильном огне быстро обжарила лук и чеснок, добавила морковь.

  19. Еще чуть обжарила, потом добавила яйца, лук-порей, затем рис. Постоянно мешала.

  20. В конце - соевый соус.

  21. Еще раз перемешала.

  22. Сложила приготовленный рис в пиалу, перевернула на блюдо.

  23. Фсе! Рис с овощами готов!

Обсуждение

4.5 / 5
Зинка Колина
Зинка Колина

Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!

galya80
galya80

Спасибо за вкуснатищу!!!

Дубодел Рита
Дубодел Рита

Именно рис с овощами часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

troschilova_97
troschilova_97

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

elyilor1982
elyilor1982

Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.

lyalya97
lyalya97

Девочки, вот отличная тема чечевица со свининой и овощами. Заглядывайте.

edrussenk2004
edrussenk2004

Огромное спасибо!

schetinina_75
schetinina_75

Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!

renorter
renorter

Как же хочется риса с овощами!!!

hithu1972
hithu1972

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!

gaubis_80
gaubis_80

Искала рецепт риса с овощами и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!

asya
asya

Готовила рис с овощами точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

alager
alager

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.

yuta84
yuta84

Vkysno, spasibo.