Овощное рагу с карри
Тоня Конторина 8 отзывов
Овощное рагу с карри - замечательное блюдо во все времена года, но особенно - зимой, когда так не хватает солнца и витаминов. Яркий аромат и вкус никого не оставят равнодушным.
Рецепт овощного рагу с карри
Время подготовки:
20 мин
- Время: 1 ч 5 мин
- Порций: 4
- Калорий: 55 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- 2 средних или 3 маленьких баклажана
- 1 средний кабачок
- 2 разноцветных сладких перца
- 3-4 средних помидора
- 1 среднего размера морковь
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 2-3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. без верха сливочного масла
- 1 ст.л. томатного соуса
- по 1 ч. ложке карри и молотого имбиря
- щепотка тимьяна (эстрагона)
- 1 ст.л. сухого вина или 1 ч.л. водки
- соль по вкусу
Инструкция:
-
Начнем с баклажан. Хорошенько моем, нарезаем небольшими кубиками и на полчасика заливаем соленой водой, что снимет возможную горечь. После чего откидываем в дуршлаг и обсушиваем.
-
Все остальные овощи моем, чистим, обсушиваем - чтобы лучше жарились. Лук и чеснок измельчаем. Кабачки, помидоры и перцы режем небольшими кубиками, морковь можно натереть крупно либо тоже превратить в кубики.
-
На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом сначала обжариваем до золотистого состояния лук, выкладываем поочередно морковь, баклажаны, кабачки, помешивая, жарим несколько минут, добавляем помидоры. После закипания накрываем крышкой и на небольшом огне оставляем тушиться почти до готовности, время от времени перемешивая. На это уйдет 10-15 минут.
-
Почти готовое рагу заправляем томатным соусом, чесноком, карри, имбирем, эстрагоном, вином. Перед выключением бросаем сливочное масло, перемешиваем.
-
Если не привыкли использовать столько пряностей - добавляем по чуть-чуть и пробуем. Солим - если требуется - уже готовое рагу. Хотя такое количество приправ позволяет обойтись без соли.
-
Это овощное рагу можно есть просто с хлебом, выложить на тарелку вместе с горячим рисом или макаронами, использовать как гарнир к мясным блюдам. Вариантов много.
Обсуждение
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Спасибо за вкусный и красивый рецепт овощного рагу с карри!
Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!
А реально это кто-нибудь готовил?
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
Овощное рагу с карри - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
Предлагаю в тему ссылочку на рецепт http://moiretsepty.ru/goryachee/ragu/ovoschnoe-ragu-damlama.
Я уже сделала овощное рагу с карри.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!