Ризотто с креветками и ароматными травами

Интересный рецепт ризотто я встретила недавно в одном из кулинарных журналов, и сразу глаз на него лег и захотелось его приготовить) у нас на сайте есть рецепты ризотто с креветками, я даже не проверяла, так как точно знаю, что есть. А данный рецепт интересен добавлением букета ароматных трав. Их количество смотрите по своему вкусу. Я приведу рецепт, как он был в оригинале. Количество травок и их состав берите по своему вкусу. Я решила базилик только для украшения использовать, так как у него очень интенсивный вкус, и я побоялась, что он перебьет вкус креветок. Укропа взяла немного, так как муж его не очень любит, хотя для себя лично взяла бы побольше. А петрушки добавила щедро. Но еще раз повторю, что это дело вкуса, я на своем варианте не настаиваю) Креветки в идеале стоит брать сырые и крупные и сварить из них бульон. Но и уже готовые креветки сюда хорошо подойдут, тогда их нужно добавить в самом конце, чтобы они прогрелись и пропитались всеми вкусами и ароматами. В таком случае понадобится готовый бульон - рыбный или из морепродуктов. У нас он продается в стеклянных банках -для такого рода блюд это очень удобно. А вообще ризотто получается очень вкусное и ароматное, нам оно очень понравилось) буду рада, если и Вы попробуете)

Рецепт ризотто с креветками и ароматными травами

Время: 50 мин
Порций: 4
Калорий: 561 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ризотто

Нежное Ризотто

Ризотто

Томатное ризотто

Ингредиенты:

рис арборио - 250 г
креветки - 600 г
лук белый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
вино белое - 50 мл
пармезан - 50 г
укроп - 1 горсть
петрушка - 1 горсть
базилик свежий - 1 горсть
оливковое масло - по вкусу
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
перец белый - по вкусу

Инструкция:

В рецепте предлагают использовать сырые креветки и сварить из них бульон. Я пошла другим путем, так как креветки у меня были уже готовые, но об этом напишу потом. Итак, сырые креветки и бульон... Креветки очищаем, головы и панцири складываем в кастрюлю с толстым дном. Обжариваем их до красноты. Вливаем 1.5 л воды, солим и варим 20 минут. Процеживаем и сохраняем горячим. Бульон для ризотто готов. Я же взяла уже готовый рыбный бульон (он был в стеклянной банке) и креветки у меня были замороженные отварные.
Чеснок мелко рубим, добавляем его и пару столовых ложек оливкового масла к креветкам и оставляем мариноваться (минут на 20).
Лук мелко режем и обжариваем его на оливковом масле минут 5.
Всыпаем рис, обжариваем, помешивая, несколько минут.
Вливаем вино и выпариваем его.
Когда оно впитается, начинаем вливать горячий бульон - понемногу, сначала по половнику, затем по половине. Так готовим ризотто минут 20.
Зелень мелко рубим и добавляем ее и креветки в ризотто. Солим, перчим и готовим еще минут 5.
Добавляем тертый сыр, перемешиваем. Снимаем с огня и даем ризотто постоять пару минут.
Подаем, украсив базиликом. Приятного аппетита

Обсуждение

3.5 / 5

ulilen1974

Я слабо разбираюсь в ризотто с креветками и ароматными травами, но с этим рецептом вышло очень здорово!

mina

Mila79 большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала ризотто с креветками и ароматными травами — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит ризотто с креветками и ароматными травами, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от ризотто с креветками и ароматными травами.
СПАСИБОЧКИ!

lyuba

Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…

erdic1998

Интересный рецепт, надо будет испробовать

lika

Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!

lyusya

Нашла на сайте замечательный рецепт moiretsepty.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-midiyami-i-krevetkami.

estow2004

Mila79, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!

Сушенцева Ксюха

Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!

Валя Руднева

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить ризотто с креветками и ароматными травами,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

Старшинова Виктория

Спасибо за угощение, буду пробовать

kuznechenko_72

Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!

Лера Сибгатуллина

После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, mila79, рецептам.

ororishan

Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!

tonya85

Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!

margo89

Спасибо за рецепт ризотто с креветками и ароматными травами, получилось!

Роговнина Олеся

Это мой самый любимый рецепт ризотто с креветками и ароматными травами, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))

enasil

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5