Томатное ризотто с креветками

Сова Маркелова 11 отзывов

Рецепт томатного ризотто с креветками

Кстати, по оригинальному рецепту добавляется белое сухое вино. Примерно 200 мл. Конечно, готовить трудновато... Но не пожалеете. Получается очень вкусно!

Время: 1 ч
Порций: 4
Калорий: 491 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ризотто

Ризотто с курицей в мультиварке

Ризотто

Ризотто фаршированный

Ингредиенты:

Бульон 1 л
Сливочное масло 20 г
Оливковое масло 30 мл
Баклажаны 1 шт.
Красный лук 1 шт.
Очищенные креветки 100 г
Помидоры в собственном соку 250 г
Сыр пармезан 80 г
Каперсы 20 г
Рис для ризотто 250 г

Инструкция:

Нарезать баклажан и лук кубиками, выложить на сковороду с оливковым маслом. Готовить 10-15 минут. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и высыпать рис. Готовить рис на масле, пока он не станет прозрачным (минут 8). Бульон вводить по 1 половнику, ждать, пока рис впитает влагу, и вводить следующий половник.
К баклажанам добавить каперсы и томаты. Затем очищенные замороженные креветки. Попробовать рис, если он плотный, но не скрипит на зубах, то вводить томатно-креветочную заправку. После того, как рис немного потушится (около 5 минут), ввести натертый пармезан.
Пармезан размешать до однородной консистенции, оставить немного для подачи.