Ризотто с лисичками

noneseda 9 отзывов

Традиционное блюдо итальянской кухни с нашими славянскими грибочками

Входит в коллекцию:   простой рецепт ризотто, ,  легкие рецепты.

Рецепт ризотто с лисичками

Рецепт ризотто с лисичками

  • Время: 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 614 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • рис сваренный 250 г
  • лисички 500 г
  • вино сухое белое 100 г
  • масло оливковое 4 ст.л.
  • бульон 600 мл
  • соль и перец 5 г
  • руккола 100 г

Инструкция:

  1. Разогреваем в глубокой сковородке или сотейнике масло, всыпаем рис, обжариваем минут 5, чтобы стал прозрачным, помешивать нужно в любом случае, в моем случае - необходимость, чтобы не сгорели кусочки помидоров.

  2. Вливаем вино, мешаем, даем выпариться, дальше вливаем по черпачку горячего бульона и на среднем огне даем выпариваться, снова помешивая, вливаем следующий. Я загодя поставила на соседнюю горелку варить часть курицы, и оттуда черпала богатства бульона. Мне хватило 4 черпачка по 150 мл, чтобы довести рис до состояния аль-денте, когда мягко снаружи и тверденький внутри.

  3. После того, как влила последний черпак, отставила бульон в сторону, на его место сковородка с 1 ст л. масла, раскаляем, всыпаем лисички, поджариваем, солим, перчим.

  4. Когда последний бульон выпарился, а лисички готовы, всыпаем их в рис.

  5. Сервируем ризотто. На то масло, что осталось от лисичек, то есть тонкий слой на раскаленный сковородке, раскладываем рукколу, лучше понемногу, иначе не успеем собрать ее вовремя. Считаем до 5, аккуратно собираем и укладываем сверху на ризотто. Приятного!

Обсуждение

4.2 / 5
yulya
yulya

Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные ризотто с лисичками! Так и хочется что-нибудь приготовить!

hicede1975
hicede1975

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит ризотто с лисичками.

olga97
olga97

Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.

Мовсесьян Татьяна
Мовсесьян Татьяна

Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!

lacre
lacre

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

Соня Шурочкина
Соня Шурочкина

Очень понравился рецепт ризотто с белыми грибами и лисичками, чувствую, что будет очень вкусно, обязательно приготовлю.

caraleso
caraleso

Вкуснятина неописуемая!!!

hangestan1977
hangestan1977

Необыкновенный рецепт ризотто с лисичками!!!

Яна Смотряева
Яна Смотряева

Спасибо за отличный рецепт!