Ризотто с лангустинами

saicedyot2002

Лангустины можно заменить большими креветками или раками, а укроп зеленью фенхеля.

Рецепт ризотто с лангустинами

Время: 1 ч
Порций: 2
Калорий: 92 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ризотто

Ризотто с артишоками и оливками

Ризотто

Ризотто с крапивой

Ингредиенты:

рис арборио - 200 г
лангустины - 8 шт.
лук-порей - 1 шт.
сельдерей стебли - 1 шт.
укроп - 3 веточки
вино белое сухое - 200 мл
оливковое масло - 3 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
томатная паста - 1 ч.л.
куркума - ½ ч.л.
перец душистый горошком - 4 шт.
соль морская - ⅔ ч.л.

Инструкция:

У лангустинов надрезать хвосты, вынуть мясо.
Разогреть в тяжелой кастрюле 1 ст. ложку оливкового и 1 ст. ложку сливочного масла, выложить панцири, головы, клешни лангустинов и слегка размять деревянной лопаткой.
Добавить томатную пасту, 100 г сухого вина, душистый перец и куркуму, все перемешать и залить литром горячей воды. Готовить бульон на медленном огне 30 40 минут, немного посолить, затем процедить.
Разогреть в тяжелой кастрюле 1 ст. ложку оливкового масла.
Сельдерей и светлую часть лука-порея мелко порубить, отправить в кастрюлю и довести до прозрачности.
Всыпать рис и сделать тостатуру, то есть обжаривать до прозрачности 1 2 минуты.
Влить оставшееся вино; когда оно слегка выпарится, постепенно, половник за половником, добавлять бульон. Варить ризотто 18 20 минут, постоянно помешивая.
В конце добавить мясо лангустинов, посолить, перемешать и подержать на огне еще 1 2 минуты.
Укроп мелко порубить.
Присыпать готовое ризотто укропом, сбрызнуть оливковым маслом и подавать.

Обсуждение

3.7 / 5

sinec

Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик ризотто с лангустинами!

Зоя Швец

Попробовала приготовить ризотто с лангустинами.
Супер!!!
Спасибо saicedyot2002!
Вы профи!

tanyusha

Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.

vika

На сайте столько вкусных рецептов. Приготовила http://moiretsepty.ru/goryachee/rizotto/nezhnoe-rizotto, мужу очень понравилось.

pozharsky_71

Saicedyot2002, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

lithima

Мы тоже недавно первый раз делали ризотто с лангустинами. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)

tanya82

Спасибо, saicedyot2002, за изумительный рецепт ризотто с лангустинами!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

kalmykova_70

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

testereri1978

Saicedyot2002, ризотто с лангустинами делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!

Ануфриева Дария

Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.

Лукьяненко Зина

Приготовила.
Едим.
Но от ризотто с лангустинами я ожидала бО'льшего!!!

Киреева Светлана

Какая красота…

alena

Спасибо, saicedyot2002!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим ризотто с лангустинами как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

hindeeme

Спасибо огромное за рецепт ризотто с лангустинами!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.

titrowenc

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!

Ильина Галя

Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала ризотто с лангустинами,очень понравилось.Спасибо.

akulich_96

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!