Ризотто с крапивой

lothowan 19 отзывов

Рецепт ризотто с крапивой

Время: 40 мин
Порций: 2
Калорий: 382 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ризотто

Ризотто с лангустинами

Ризотто

Ризотто с апельсинами, сахарным горошком и шафраном

Ингредиенты:

рис - 150 г
большой пучок крапивы - 1 шт.
пармезан - 100 г
лимон - 1 шт.
небольшая луковица - 1 шт.
овощной бульон - ½ л
вино белое сухое - 70 мл
оливковое масло - 1 ст.л.
сливочное масло - 2 ч.л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Инструкция:

Крапиву освободить от стеблей, оставив только листья, и промыть.
Поместить листья крапивы в кастрюлю, залить литром кипятка и поставить на 3 минуты на огонь. Затем крапиву откинуть на дуршлаг (воду сохранить!), слегка отжать и мелко порезать.
Цедру лимона натереть на мелкой терке.
Луковицу почистить и мелко порубить.
Разогреть в тяжелой сковороде 1 ч. ложку сливочного и оливковое масло и обжарить лук на медленном огне до прозрачности.
Когда лук станет мягким, добавить нарезанную крапиву, перемешать и всыпать рис. Непрерывно помешивая, прогреть рис с крапивой, затем влить вино.
Когда алкоголь выпарится, небольшими порциями вливать подогретый овощной бульон и отвар, в котором варилась крапива.
Когда почти вся жидкость выпарится, добавить 1 ч. ложку сливочного масла и лимонную цедру, посолить, поперчить.
Пармезан натереть на мелкой терке.
Половину натертого сыра добавить к рису с крапивой, перемешать. Подавать ризотто с оставшимся пармезаном.

Обсуждение

4.9 / 5

kurzykina_84

Искала ризотто с крапивой, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.

2diesel

По совету коллеги приготовила этот ризотто с крапивой.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)

Мая Третьяк

Девочки, ризотто с крапивой — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!

kuznechenko_72

Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!

Алла Шумная

Супер! тому, кто придумал огромный респект!

domit

Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!

Белка Люда

Отличный рецепт:)
Обожаю ризотто с крапивой

irerso2004

Привет всем, случайно узнала о ризотто с ветчиной moiretsepty.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-vetchinoi, так же спонтанно случилось приготовить. Очень вкусно!

Милюкова Вика

Вот и приготовила ризотто с крапивой!
Обалденно красиво получилось!

oristathe

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

Алеся Туряб

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!

yuta76

Спасибо за рецепт!
теперь ризотто с крапивой -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!

arsict

Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.

semashina_88

Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.

Гречуха Лера

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

sinec

Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо