Ризотто с пшенкой

anyuta82 8 отзывов

Рецепт ризотто с пшенкой

Рецепт ризотто с пшенкой

  • Время: 45 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 488 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • небольшой цукини - 2 шт.
  • рис - 150 г
  • чеддер - 100 г
  • пшено - 50 г
  • лук-шалот - 1 шт.
  • небольшой пучок петрушки - 1 шт.
  • куриный бульон - 1 ½ л
  • вино белое сухое - 120 мл
  • оливковое масло - 3 ст.л.
  • сливочное масло - 1 ст.л.
  • перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
  • соль - 1 ½ ч.л.

Инструкция:

  1. Духовку предварительно разогреть до 200 С.

  2. Цукини вымыть, нарезать небольшими кусочками и выложить на противень.

  3. Сбрызнуть цукини оливковым маслом, посолить, поперчить, поместить в разогретую духовку и запекать почти до готовности цукини, затем встряхнуть противень и поставить еще на несколько минут под гриль.

    ШАГ 3. ризотто с пшенкой
  4. Разогреть сухую сковороду и, помешивая, прокалить пшено.

    ШАГ 4. ризотто с пшенкой
  5. Лук почистить и мелко порубить.

    ШАГ 5. ризотто с пшенкой
  6. Промыть прокаленное пшено, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить 1 ст. ложку оливкового масла и варить до готовности.

  7. Петрушку мелко порубить.

    ШАГ 7. ризотто с пшенкой
  8. Сыр натереть на крупной терке.

    ШАГ 8. ризотто с пшенкой
  9. Разогреть в глубокой сковороде по одной ст. ложке сливочного и оливкового масла и слегка обжарить лук.

    ШАГ 9. ризотто с пшенкой
  10. Всыпать в сковороду рис, помешивая, обжаривать пару минут, затем влить белое вино и дать ему немного выпариться.

    ШАГ 10. ризотто с пшенкой
  11. Посолить рис и варить до готовности, вливая по мере необходимости по половнику горячего бульона.

    ШАГ 11. ризотто с пшенкой
  12. В готовый рис аккуратно вмешать цукини, затем добавить отваренное пшено (примерно 1/3 часть от количества риса), перемешать, добавить измельченную петрушку и сыр.

    ШАГ 12. ризотто с пшенкой
  13. ...

    ШАГ 13. ризотто с пшенкой

Обсуждение

3.5 / 5
alena94
alena94

Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!

lourite1979
lourite1979

Прочитала, надо попробовать.

ilowhelse1972
ilowhelse1972

Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!

rinemba
rinemba

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

erdic1998
erdic1998

Отличный рецепт томатного ризотто, просто, быстро и вкусно.

Аня Жупаненко
Аня Жупаненко

Очень, очень, очень вкусно!!!

edisidout
edisidout

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

tonya
tonya

Anyuta82! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.