Ризотто с пшенкой

anyuta82

Входит в коллекцию: простой рецепт ризотто, рецепт домашняя кухни , домашние рецепты.

Рецепт ризотто с пшенкой

Время: 45 мин
Порций: 2
Калорий: 488 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ризотто

Ризотто с тыквой и сыром

Ризотто

Сладкое ризотто с клубникой

Ингредиенты:

небольшой цукини - 2 шт.
рис - 150 г
чеддер - 100 г
пшено - 50 г
лук-шалот - 1 шт.
небольшой пучок петрушки - 1 шт.
куриный бульон - 1 ½ л
вино белое сухое - 120 мл
оливковое масло - 3 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
соль - 1 ½ ч.л.

Инструкция:

Духовку предварительно разогреть до 200 С.
Цукини вымыть, нарезать небольшими кусочками и выложить на противень.
Сбрызнуть цукини оливковым маслом, посолить, поперчить, поместить в разогретую духовку и запекать почти до готовности цукини, затем встряхнуть противень и поставить еще на несколько минут под гриль.
Разогреть сухую сковороду и, помешивая, прокалить пшено.
Лук почистить и мелко порубить.
Промыть прокаленное пшено, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить 1 ст. ложку оливкового масла и варить до готовности.
Петрушку мелко порубить.
Сыр натереть на крупной терке.
Разогреть в глубокой сковороде по одной ст. ложке сливочного и оливкового масла и слегка обжарить лук.
Всыпать в сковороду рис, помешивая, обжаривать пару минут, затем влить белое вино и дать ему немного выпариться.
Посолить рис и варить до готовности, вливая по мере необходимости по половнику горячего бульона.
В готовый рис аккуратно вмешать цукини, затем добавить отваренное пшено (примерно 1/3 часть от количества риса), перемешать, добавить измельченную петрушку и сыр.
...