Ризотто с цуккини

Ризотто с овощами и сыром получается по-настоящему вкусным и полезным. Цуккини для этого рецепта лучше взять молоденькие - с тонкой нежной кожицей. Если у вас их нет, то можно просто очистить кожицу с крупных цуккини и добавить их к рису пораньше, чтобы они успели приготовиться.

Входит в коллекцию: простой рецепт ризотто, рецепт итальянской кухни , простые рецепты.

Рецепт ризотто с цуккини

Время: 1 ч
Порций: 6
Калорий: 702 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ризотто

Быстрое ризотто с креветками

Ризотто

Картофельное ризотто

Ингредиенты:

рис для ризотто (карнароли, арборио) 320 г
небольшая луковица 1 шт.
небольшая морковка 1 шт.
цуккини (молоденькие) 350 г
вино белое сухое 100 г
вода или овощной бульон 500 г
масло сливочное 30-50 г
тёртый сыр (пекорино) 40 г
соль, перец, оливковое масло

Инструкция:

Лук мелко нарезать, морковку натереть на крупной терке и обжарить их на оливковом масле пару минут, на среднем огне, добавить чуть-чуть бульона, потушить еще пару минут. Добавить промытый и обсушеный рис, обжаривать 1 минуту. Влить белое вино и тушить до выпаривания. Далее добавлять постепенно по половнику кипящего бульона или воды и готовить ризотто, часто помешивая его и подбавляя бульон, когда рис будет впитывать его в себя. Через десять минут добавить к рису тертые на крупной терке цуккини, соль, перец, и продолжать готовить еще 10-15 минут (до мягкости риса). Не забывать при этом часто помешивать ризотто. Как только будет готов рис, выключить огонь, добавить сливочное масло и сыр и снова энергично перемешать ризотто круговыми движениями в течение 30 секунд. Подавать сразу же.

Видео

Обсуждение

3.9 / 5

klintsova_84

Как же аппетитно.

Пиянзина Эмма

Делаю ризотто с цуккини который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!

polina89

Спасибо. Рецепт на высшем уровне.

asya90

Спасибо! Клевенько!

nurisaten1989

Приготовила ризотто с цуккини…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

Возняковская Инна

Хороший сайт, зайду еще.

nondis2005

Сегодня приготовила впервые http://moiretsepty.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-grebeshkami. Низкий поклон автору рецепта.

Оля Коровицкая

Брависсимо!

ofedgad1987

Очень своевременно выставлен рецепт. narantede, Спасибо!

sasha96

Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!

yinta

Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь ризотто с цуккини периодически готовим!!!)

ofithacu1982

Narantede, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))

Анна Варюхин

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт ризотто с цуккини!

Казимирова Томара

Спасибо за рецепт ризотто с цуккини.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))

lapyshova_84

Очень люблю ризотто с цуккини, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

sulina_71

Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.

Ризотто

Ризотто с цуккини и сквошем

Ризотто

Ризотто с цуккини и перцем

Ризотто

Как приготовить ризотто по-домашнему

Ризотто

Рецепт ризотто с гребешками

Ризотто

Ризотто в баклажане