Розовые ньокки — еда настоящих блондинок

Инструкция:

1. Свеклу отварить в мундире до готовности. Я варю только так: обязательно в кожуре, не убирая хвостик и попку, и сразу заливаю ее ледяной водой после того как она сварится - тогда у нее кожура сама легко снимается!

2. свеклу натереть на мелкой терке

   

3. свеклу отжать через ситечко или марлю - сок оставить, он вам пригодится как натуральный краситель! Я вот сделала колбасу по рецепту Марины L - о ней чуть позже напишу автору)

   

4. в большой миске смешать творог и свеклу, так чтобы все стало однородным, и вся свекла окрасила белый творог!

   

5. пармезан натереть на терке

   

6. в творожную массу добавить яйцо, половину тертого сыра, соль и перец. размешать

   

7. добавить муку и замесить тесто, оно должно быть достаточно плотное, и не липкое

   

8. тесто скатать в шар

   

9. теперь делаем ньокки: можно просто оторвать кусочек размером с грецкий орех и сформировать овальную форму

   

10. а можно скатать колбаску и нарезать небольшие кусочки

    

11. я всегда сразу леплю все ньокки и укладываю на доску, присыпанную мукой

    

12. в большой кастрюле вскипятить воду и сварить порционно ньокки. Я делала в 3 захода! Варить 3-4 минуты, все зависит от их размера. Когда всплывут - они готовы!

    

13. Готовые ньокки сложить в большую миску, можно добавить немного сливочного масла. Есть их надо горячими, посыпав оставшимся сыром!